Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätkopp;
- tätningsnyckel;
- burkar med halv liter;
- lock för burkar;
- en stor järnbassäng eller -panna;
- en kniv;
- skärbräda.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| tomater | 2 kg |
| Paprika | 3 kg |
| lök | 10-12 st. |
| Vegetabilisk olja | 250 g |
| Granulerat socker | 250 g |
| salt | 30 g |
| Bordsäger 9% | 100 g |
Steg matlagning
- Tvätta den ordentligt, skala den och skära tre kilo söt paprika i hälften. Tvätta och ta bort svansen på två kilo tomater. Om grönsaken har en tjock hud rekommenderas att ta bort den.
- Vi skurar de tvättade tomaterna genom en köttkvarn. För enkelhets skull kan de skäras i skivor.
- All tvättad peppar skärs i små remsor, inte mer än en centimeter tjocka.
- Vi rengör, tvättar och skär i en medium kub 10-12 lök.
- Rullade tomater placeras i en järnskål eller stor panna och läggs på kaminen.
- Lägg till tomaterna 250 gram granulerat socker, 250 gram vegetabilisk olja och 30 gram salt. Blanda dessa ingredienser väl.
- Tillsätt hackade lökar till tomaterna och värm lechoen till en koka. När blandningen kokar, tillsätt hackad paprika, blanda och koka upp igen. Rör om lecho regelbundet.
- När lechon började koka, koka den i ytterligare 15 minuter.
- Häll efter 15 minuter 100 gram 9% bordsäger. Blanda och koka igen.
- I slutet av matlagningen försöker vi ligga på det färdiga, tillsätt salt vid behov och stäng av kaminen.
- Vi steriliserar önskat antal burkar och kokar locken.
- Häll lecho i bankerna och rulla upp locket.
- Vänd de rullade burkarna upp och ner, linda med handdukar och låt svalna. Förvara lecho i kylen eller vid rumstemperatur.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
- För matlagning rekommenderas att man tar mogna och endast malda tomater. Det rekommenderas inte att använda andra klassens grönsaker, annars kan det påverka slutresultatet.
- Inget behov av att laga lecho på länge. Paprika ska inte kokas.
- Om du vill lägga till kryddor eller örter till lechoen, använd sedan persilja, basilika, koriander, marjoram och timjan. Det är dessa örter som smälter perfekt med tomater och paprika.
- Om du vill att lecho ska lagras längre använder du torkade örter.
- Om du använder färska örter, lägg den i skålen innan du tillsätter vinäger.
- Ju större och fetare tomaterna, desto smakligare blir lechoen. Du kan ta valfri peppar, det viktigaste är att det är av hög kvalitet.
- Det klassiska lecho-receptet innehåller alltid tomater, paprika och lök. Men om du vill kan du enkelt utesluta lök från skålen.
Video recept
Den här videon visar i detalj processen för att förbereda och förbereda för vintern en maträtt som lecho.
Lecho är en mycket välsmakande och många favoriträtt. Det är anmärkningsvärt att dess beredning inte kräver några speciella färdigheter och exotiska produkter. Men resultatet är utanför beröm och behagar även de mest sofistikerade gourméerna. Gör du vändningar för vintern? Gillar du lecho? Vilka vinterämnen är din favorit? Eller kanske har du ditt eget recept för lecho? Se till att berätta om det i kommentarerna och prova receptet från den här artikeln!