Det klassiska Napoleon-tårtareceptet - den mest utsökta och favoritdesserten

kokkärl:

• uppmätt kapacitet;
• ett glas;
• vispa;
• en skål;
• en sil;
• stor lång kniv;
• gaffel;
• platt platta;
• pan / stewpan / slev;
• klibbar film;
• pergament;
• en mixer;
• bakelse spatel;
• ugnsbricka Ø22-24 cm.

Ingredienserna

Steg matlagning

Knåda degen

1. Blanda i ett glas 150 ml mycket kallt (is) vatten med 1 msk. l. bordsäger.
   
2. Häll i en vatten-vinägerblandning 3 msk. l. alkohol - vodka eller cognac.
   
3. Kör två kycklingägg i en rymlig skål och gnugga dem med en nypa salt.
   
4. Tillsätt den vätska som erhållits i ett glas till äggen och blanda noggrant med en visp.
   
5. Tärna 400 g välkyldt smör i små kuber. Sikt 750 g mjöl på bordets yta och lägg smörbitarna i det.
   
6. Hacka smöret i mjölet med en lång, lång kniv tills det krossas.
   
7. För att samla smulan uppför kullen och i mitten för att göra ett urtag.
   
8. Häll den beredda vätskan i urtaget på en gång.
   
9. Knåda degen snabbt.
   
10. Speciellt utan knådning, samla upp degen och dela upp i 12 lika delar.
    
11. Rulla 12 bollar, placera dem på en platt platta. Lacka in en tallrik med portionerad deg med fästfilm och sätt i kylen i en och en halv timme.
    

Matlagningskräm

1. Häll 100 g siktet mjöl i en torr kastrull eller en stor slev.
   
2. Kombinera mjöl med 300 g granulerat socker och 20 g vaniljesocker.
   
3. Kör fyra kycklingägg dit och gnugga försiktigt med en visp till en homogen massa.
   
4. Del blandningen i 1 liter mjölk under konstant omrörning.
   
5. Blanda konstant, koka på låg värme en homogen äggmjölkblandning tills den är tjock.
   
6. Så snart blandningen börjar koka - ta bort från värmen och tillsätt 50 g smör. Rör om tills oljan är helt upplöst.
   
7. Täck ytan på grädden med fastnat film så att en skorpa inte bildas och sätt på kylning.
   

Baka kakor

1. Ta en del (boll) välkyld deig och rulla tunt på pergament i en cirkel.
   
2. Klipp kanterna enligt formens botten.
   
3. Flytta pergamentet på bakplåten med cirkeln utskuren och de trimmade kanterna kvar där (de kommer till dekorationen), hacka kakan med en gaffel.
   
4. Grädda i en förvärmd ugn i 5-7 minuter vid en temperatur av 200-220 ° C.
   

Att göra en tårta

1. Pisk med en mixer tills vitt 300 g smör.
   
2. Utan att sluta piska, inför gradvis den kylda vaniljsås i oljan.
   
3. Sätt åt 2-3 msk. l. färdigkräm i en separat skål för att dekorera toppen och sidan av kakan.
   
4. Dela visuellt hela mängden grädde i 11 delar. Sprid på varandra, applicera grädde på varje kaka
   
5. Efter att ha lagt den sista skorpan är det lätt att pressa kakan med handflatorna, men för att inte pressa grädden mellan de lägre skorporna.
   
6. Smörj sidorna och toppen av kakan med den grädde som tidigare lagts åt sidan.
   
7. Strö kakan med hackade rester.
   
8. Lägg kakan i kylen i 6-8 timmar så att den är väl genomblöt.
   

Video recept

Verkstaden som erbjuds för visning visar i detalj, som det visade sig, den enkla processen att förbereda allas favorit Napoleon-kaka. Det finns många tips, tips och kock trick som förenklar arbetet med att skapa en efterrätt i hög grad.

Andra tårta recept