Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- en bakplåt;
- köksvåg;
- djup skål;
- vispa;
- tesked och matsked;
- en kökshandduk;
- en sil;
- kavel;
- silikonborste;
- grytlappar;
- skärbräda;
- kökskniv;
- redskap för servering.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Varmt vatten (37-39 °) | 300 ml |
| Premiummjöl | 600 g |
| Pressad jäst | 25 g |
| salt | 1,5 tsk |
| socker | 0,5 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 115 ml |
| Medelstora potatis | 3 st |
| lök | 1 huvud |
| Röd fisk (feta sorter) | 700 g |
| Olivolja | 1-2 msk. l. |
| Mald peppar | att smaka |
Steg matlagning
- Häll varmt vatten (300 ml) i en djup skål, lägg färsk jäst (25 g) och blanda noggrant med en visp för att upplösas fullständigt.
- Tillsätt salt (0,5 tsk), socker (0,5 msk) och blanda igen.
- Tillsätt därefter vegetabilisk olja (100 ml).
- Rör om och portioner tillsätt siktet mjöl (600 g) och knådade degen. Det ska bli mjukt och elastiskt. Därför är det nödvändigt att tillsätta mjöl i små portioner.
- Tillsätt cirka 15 ml smör i degen och fortsätt att knåda basen för kakan i cirka 10 minuter.
- Täck skålen med degen ovanpå med en ren handduk och lämna den på en varm plats i 30-45 minuter. Den bör stiga i volym med cirka 2,5 gånger.
- Därefter måste degen knådas för att frigöra koldioxid, täck med en handduk igen och lämnas på en varm plats i 40 minuter.
- Den resulterande degen måste delas upp i två delar - den ena ska vara större och den andra mindre.
- Rulla ut det mesta i ett stort lager.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg på ett lager. Det ska täcka hela pannan. Således bildas pajens nedre del.
- Skala potatis (3 st.) Och lök (1 huvud), skölj i vatten, skär i små remsor och överför till en djup skål.
- Tillsätt salt (0,5 tsk), peppar efter smak, olivolja (1-2 msk.) Och blanda allt.
- Skala röd fisk (700 g) från hud och ben, skölj noggrant i vatten, tillsätt salt (0,5 tsk) och mald peppar efter smak.
- Sprid potatis med lök jämnt på det nedre skiktet av degen, beredd fisk ovanpå, lämnar luckor med potatis.
- Rulla ut resten av degen med en kavel i ett tunt lager, lägg den ovanpå fisken och kläm försiktigt i kanterna så att fyllningen inte flyter under bakningen.
- Ovanifrån, använd en silikonborste, smörj kakan med olivolja, gör två hål i mitten för att släppa ut ångan och skicka den till ugnen, förvärmd till 190 °, i 50 minuter.
- Dra ut de färdiga bakvarorna från ugnen, täck med en ren kökshandduk och låt stå i 10-15 minuter.
- Skär pajen i delar, överför till en bekväm skål och kan serveras. Bon aptit!
Video recept
Vi rekommenderar också att du bekanta dig med videorepeptet, som presenterar och beskriver varje steg i beredningen av en sådan läcker, näringsrik och hälsosam bakning med potatis, lök, fisk och kryddor.
Med denna tårta kan du säkert träffa gäster. Det är välsmakande, saftigt och doftande. Se till att försöka laga sådana bakvaror, och glöm inte att lämna din feedback och förslag i kommentarerna.