Hur man lär sig att laga läckra mager borsch med bönor 🥣

Köksapparater och redskap: skål, panna med lock, sked, kniv, skärbräda, stekpanna med lock, köttkvarn, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning bönor

1. Blötlägg 100 g bönor över natten i kallt vatten.
   
2. Tvätta bönorna innan du lagar mat. Vi lägger den i en kastrull, häll 1,5 liter rent kallt vatten, täck med ett lock, koka tills det är mjukt. Om du lagar mat på köttbuljong behöver du 1,5 liter buljong. Bönor kokas i 30 - 40 minuter, beroende på variation. Från pannan kan du alltid få bönorna och prova om den är klar eller inte. Förbered grönsakerna medan bönorna kokar.
   

Grönsaksberedning

1. Skär 1 medelstora rödbetor i remsor. Skär 1 morot.
   
2. Sugrör skär 1 stor röd paprika.
   
3. Hacka 1 stor lök i små bitar.
   
4. Skär 200 g kål i remsor.
   
5. Bläddra i en köttkvarn 2 - 3 medelstora tomater.
   

Matlagning 1 st

1. Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull. Sprid den hackade löken, stek i 2-3 minuter tills den är transparent.
   
2. Lägg morötter till de stekt lökarna och stek dem alla i 3-4 minuter. Morötter ska vara lite stekt.
   
3. Vi sprider hackad paprika där, stek i 3-4 minuter tills pepparen är mjuk. Blanda allting hela tiden.
   
4. Efter kokningen lägger du stekningen på en tallrik, fortsätter till förberedelsen av den andra stekningen (du kan i samma stekpanna, men du kan laga parallellt i två kokkärl).
   

Matlagning 2: a stek

1. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Vi sprider hackade rödbetor, stek i 2 till 3 minuter.
   
2. Lägg till de tvinnade tomaterna. Rör om hela tiden.
   
3. Häll 1 msk för att rödbetorna inte tappar sin rubinfärg. l. citronsaft.
   
4. Tillsätt 0,5 msk. l. socker. Rör om.
   
5. Vi täcker med ett lock, vi stuvar tills rödbetorna är mjuka och mjuka. Vi tittar regelbundet i pannan och blandar grönsakerna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt bara vatten eller en avkok från bönorna. Rödbetor ska stuvas, inte stekas.
   

Vi samlar borsch

1. När bönorna är kokta, sprid den hackade kålen.
   
2. Tillsätt 0,5 msk. l. salt. Koka upp, koka 5 minuter efter kokning.
   
3. Vi sprider den första stekningen med morot, peppar, lök i pannan. Låt det koka, koka ytterligare 5 minuter.
   
4. Vi försöker grönsaker, särskilt kål. Om kålen är klar, lägg sedan ut den andra stekningen med tomater och rödbetor.
   
5. Koka upp, koka i 2 till 3 minuter. Vi smakar på det. Tillsätt eventuellt salt, socker, syra så att smaken av borscht är behaglig för dig.
   
6. I slutet av tillagningen, lägg 2 lagerblad, 3 - 4 ärter med svart krydd.
   
7. Stäng av elden, täck med ett lock. Vi lämnar den färdiga borschen under locket i 20-30 minuter för att insistera så att alla smaker förenas.
   
8. Häll borsch på tallrikar, ring alla till bordet. Tillsätt hackad vitlök, svartpeppar, lite greener om så önskas. Servera med vitlökbullar.
   

Video recept

I den här videon kan du se hur man lagar mager borsch med bönor. Du ser vilka skivor grönsaker som skärs, hur man steker stekningen, i vilken ordning ingredienserna ska läggas i en kastrull.