Köksapparater och redskap:
- ugn;
- djup panna eller kittel;
- liten kastrull;
- spade;
- ett glas;
- köksvåg;
- en sil;
- 2 djupa skålar;
- en tesked;
- en matsked;
- klibbar film;
- en bakplåt;
- pergament;
- en liten platta;
- borste (för smörjning).
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjölk | 1 bunt |
| torr jäst | 2 tsk |
| socker | 1 msk. l. |
| vete mjöl | 3-4 travar. |
| salt | ½ tsk |
| vegetabilisk olja | 2/3 stack |
| lök | 1 st |
| vitkål | 500 g |
| ägget | 7 st |
| vatten | 1 bunt |
Steg matlagning
- För att komma igång ska du förbereda fyllningen (den kan förberedas dagen innan pajerna läggs och läggas i kylen. Häll koka 6 kycklingägg. Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller stekpanna och värm den.
- Medan oljan värms, skal du och hacka lök och skicka den till stek tills den är gyllenbrun.
- När löken är lite brunad, tillsätt hackad kål till den, blanda, salt, häll i en bunt. vatten och lägg sjuda under locket på låg värme tills de är kokta.
- Medan kålen kokas kan du knåda degen. Häll 2 tsk i en djup skål. torr jäst, 1 msk. l. granulerat socker och 4 msk. l. vete mjöl, som måste siktas i förväg, blanda de torra ingredienserna.
- Häll sedan en bunt i en jästblandning i 3-4 steg med en tunn ström. varm mjölk (inte varm), blanda noggrant.
- Täck svampen med fastnat film och rengör i 15-20 minuter på en varm plats.
- Tillsätt ½ tsk efter 15 minuter. salt och en liten del av 2/3 stacken. vegetabilisk olja, blanda väl. Sedan kan du gradvis tillsätta det siktade mjölet och knåda den elastiska degen på bordet och tillsätt solrosolja.
- Degen ska inte hålla fast vid händerna, men ska inte vara för hård.
- Det måste tas bort i en skål, täckas med fastfilm och lämnas för att lyfta på ett varmt ställe.
- Gå tillbaka till fyllningen. Skala äggen, hacka, tillsätt den kokta kålen och blanda.
- Forma en "vilad" deg i en stor korv och dela i önskat antal lika delar. Skär varje av dessa delar i identiska bitar.
- Doppa dem i mjöl och rulla ut små cirklar (de ska inte vara för tunna, annars bryter degen under bakningen).
- I mitten av den valsade cirkeln lägger du fyllningen och klämmer ner degen runt kanterna.
- Forma pajerna på samma sätt från resten av degen. Lägg pajerna på en bakplåt täckt med pergament och lätt besprutad med mjöl.
- Smörj småkakorna ovanpå med ett slagit ägg.
- De ska bakas i en ugn som förvärmts till 180 grader i 20-30 minuter.
Video recept
Om du följer figuren och inte tillåter dig själv att äta stekt rätter kan de alltid ersättas med mer friska. I den här videon kommer författaren att visa hur man lagar läckra kålpajer som inte skadar din figur.
Kära läsare, vilken typ av pajer föredrar du - stekt eller stekt? Vilken stoppning föredrar du oftast? Dela dina recept på salta pajer.