Köksapparater och redskap:
- ugn;
- skärbräda;
- sikt för att sila mjöl;
- silikonmatta för rullande deg;
- 2 köksskålar (2,5 L, 3,5 L);
- vispa;
- bakverk borste;
- pergamentpapper.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Färsk eller fryst makrill | 700 g |
| lök | 200 g |
| Vetemjöl, premium | 450 g |
| Bakerjäst | 15 g |
| mjölk | 100 ml |
| vatten | 60 ml |
| Vegetabilisk olja | 30 ml |
| Kycklingägg | 1 st |
| Granulerat socker | 1 tsk |
| Vanligt salt | att smaka |
| Kryddor för fisk | 1 tsk |
| Blandning av paprika | att smaka |
Steg matlagning
Matlagning deg
- Häll varmt vatten (60 ml) i en stor skål (3,5 L kapacitet).
- Krossa bakarens jäst i blandningen (15 g). Häll socker i en skål (1 tsk. Med en kulle) och en nypa salt. Rör om tills jäst, socker och salt är helt upplöst.
- Tillsätt varm mjölk (100 ml).
- Tillsätt vegetabilisk olja (30 ml) till blandningen, blanda.
- Sikt mjöl (450 g), separera 100 gram mjöl för tillsats. Tillsätt det siktade mjölet (350 g) i små portioner i en skål och knådade degen.
- Degen ska vara mjuk och inte hålla fast vid händerna. För att knåda degen använder du det separerade mjölet (100 g) och häller det i små portioner i en skål.
- Täck den färdiga degen med en handduk, lägg den på en varm plats i 30-40 minuter.
Matlagning pålägg
- Tina slaktkropparna först om fisken är fryst. Tvätta fiskkropparna (700 g - två medelstora makrill). Bearbeta fisken - skär av huvudet, rengör från ryggraden, benen och ryggraden. Ta bort skalet.
- Skär den resulterande fileten i remsor som är ca 2 cm breda. Överför fileten till en skål (kapacitet 2,5 liter).
- Skala löken (200 g), skär den i halva ringar. Skär halvringarna i tre bitar i längd för att få små lökremsor.
- Salt lök lite, kom ihåg tills den är mjuk, häll i den hackade fileten.
- Tillsätt en blandning av paprika (efter smak) och en smaksättning av fisk (1 tsk.) Till en skål med bitar av fisk.
- Blanda väl, kondensera fisken, täck över, lägg skålen åt sidan i 20-25 minuter för att marinera fisken.
Pajmontering
- Täck bakplåten med pergamentpapper.
- Dela upp den närmade degen i två delar, vilket gör att den ena delen är lite större än den andra.
- Rulla det mesta av degen till ett runt skikt på 5-6 mm på en silikonmatta. Strö mjöl så att degen inte fastnar.
- Överför basen på pajen till en bakplatta med hjälp av en kavel (efter att ha rullat degen på den). Lägg degen i mitten av pannan.
- Rulla den andra delen av degen till ett runt skikt på 5-6 mm. Cirkelns diameter är 3-4 cm mindre än den första.
- Tappa den resulterande vätskan från fiskfyllningen. Lägg fyllningen på basen för kakan som ligger på en bakplåt.
- Täck den andra degen. Kläm i kanterna.
- Skär toppen av pajen med en kniv i mitten tvärs så att det finns ett utlopp för ånga.
- Bryt ett ägg (1 st.) På en tallrik, slå med en visp. Lägg äggblandningen på kakan.
- Sätt pajen i ugnen. upphettades till 180 ° C under 35-45 minuter. Tillagningstiden beror på din ugn. Beredskapen bestäms genom att bruna kakan.
- Låt den färdiga kakan svalna, skär i delar.
Som fyllning kan du inte bara använda makrill, utan också alla andra fiskar med ett minimum antal ben.
Video recept
Videon beskriver i detalj alla stadier för beredning av produkter och montering av fiskpai:
Efter att ha läst de detaljerade instruktionerna med ett foto om förberedelsen av bakning, kommer du att förbereda en läcker skål utan problem. Fiskpaj med makrill är ett bra alternativ för ett hjärtligt mellanmål, en resa till landet eller naturen. Hur känner du för fiskpajer? Har du dina egna, speciella recept för att tillverka denna underbara bakelse?