Paj med röd fisk - en läcker bakelse för en festlig fest

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• 2 kokkärl (med en kapacitet på 1 och 2 liter);
• en stekpanna;
• ett durkslag;
• sikt för att sila mjöl;
• demonterbar form (diameter 20 cm)
• 2 skålar (med en kapacitet på 3 och 4 liter);
• skärbräda;
• 2 rivjärn (vanligt för koreanska morötter);
• kökskniv.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Tvätta morötter, skala, separera från den totala mängden 150 gram. Koka tills den är tillagad. Kyl, gnid på ett fint rivjärn. Lägg i en stor skål (kapacitet på 4 liter).
   
2. Tillsätt mjukgjort smör (50 g) till rivna morötter.
   
3. Blanda väl. Krydda med salt.
   
4. Sikt mjöl (250 g), tillsätt bakpulver för degen (0,5 tsk) till mjölet, blanda. Tillsätt mjöl i små portioner i en skål med rivna morötter med smör.
   
5. När du knådar bör du få en mjuk deg (varför inte strö allt mjöl på en gång). Täck degen med en handduk.
   

Matlagning pålägg

1. Skölj riset (50 g). Koka riset tills de är kokta (20-25 minuter) i saltat vatten (400 ml). Vik riset i ett durkslag, låt svalna.
   
2. Skär de skalade lökarna (150 g) i tunna halvringar.
   
3. Riv rå skalade morötter (100 g - den som läggs åt sidan) på ett koreansk rasp med inte så långa fibrer (2-3 cm).
   
4. Värm oljan i en stekpanna (60 ml) väl. Lägg hackade lökar och morötter i en kastrull. Stek tills de är mjuka under konstant omrörning i 7-10 minuter. Låt blandningen svalna.
   
5. Skär röd fiskfilé (250 g) i bitar cirka 1,5 cm x 2 cm i storlek.
   
6. Lägg lök med morötter, ris och bitar röd fisk i en djup skål (med en kapacitet på 3 l).
   
7. Tillsätt grädde (100 ml) i en skål, slå i ett ägg (1 st.), Salt och peppar efter smak, tillsätt en blandning av italienska örter (mängd efter eget val). Blanda väl.
   

Pajmontering

1. Täck botten av den avtagbara formen med pergamentpapper, smörj sidorna med vegetabilisk olja (20 ml).
   
2. Lägg degen i mitten av formen. Distribuera degen över hela botten av formen med dina fingrar och en knuten knytnäve och bilda degsidorna cirka 3 cm höga.
   
3. Strö över botten av degstycket jämnt med stärkelse (1 msk.).
   
4. Lägg fyllningen på degen, jämn med en sked.
   
5. Grädda i ugnen vid 180 ° C i 40-50 minuter (exakt tillagningstid beror på din ugn). Ta bort den färdiga kakan från ugnen.
   
6. Finhacka de för tvättade gröna lökarna. Strö hackad grön lök ovanpå pajen. Vänta tills kakan har svalnat helt, dela i delar.
   

Video recept

Ett intressant recept för att göra en paj med fisk presenteras också i videon. Kanske kommer han också att vara intressant för dig.

Andra tårta recept