Läcker kefirpaj med potatis och svamp

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• pan;
• stekpanna;
• ett durkslag;
• djup skål;
• skärbräda;
• klibbar film;
• kniven.

Ingredienserna

Steg matlagning

Produktberedning

1. Förkoka tills halvkokta potatisar i skinnet, svalna och skala.
   
2. Skölj svampen under rinnande vatten, lägg upp koka, låt den koka och koka i 15 till 20 minuter. Tappa sedan av och häll färskt, koka i ytterligare en timme. Efter att svamparna kastats i ett durkslag, dränera all vätska, svalna och skär i små skivor.
   
3. Skala löken och skär i en medium tärning.
   
4. Stek lökarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är något gyllene.
   
5. När löken har blivit rosig, tillsätt svampen och blanda den väl. Vänta tills fukten från de kokta svampen förångas och stek i ytterligare 5 - 7 minuter.
   

Degen

1. Mjuka upp smör i förväg, skär i små bitar.
   
2. Blanda 1 kopp siktat mjöl, bakpulver och salt.
   
3. Kombinera torr mat och olja i en djup skål, slipa med en gaffel eller med händerna tills smulor bildas.
   
4. Häll i kefir vid rumstemperatur och blanda väl så att massan blir homogen.
   
5. Tillsätt det siktade mjölet i små portioner så att degen inte är igensatt, mjuk och väldigt elastisk.
   
6. Lägg sedan degen på ett bord bestrött med mjöl och fortsätt att knåda tills det slutar hålla fast vid händerna. Packa in degen i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
   

fyllning

1. Skär kokta och skalade potatis i 3–4 mm skivor.
   
   Vet du det Potatis för fyllning kan användas rå, men det kommer att behöva mer tid för bakning.
2. Lägg till potatisstekt av svamp och lök, salt, tillsätt andra kryddor efter smak.
   

Formning och bakning av en paj

1. Ta ut degen från kylen och dela upp i två delar: den ena ska vara något större än den andra.
   
2. Rulla ut det mesta med en kavel till en form som passar dig och flytta den till en bakbehållare.
   
3. Lägg upp fyllningen med en enhetlig boll ovanpå degen, från kanten på 1,5 - 2 cm. Lägg ovanifrån små smörbitar ovanpå fyllningen så att kakan blir saftigare.
   
4. Rulla ut den andra delen av degen och täck pajen med det resulterande skiktet. Kläm ihop eller linda in kanterna väl.
   
5. Skaka äggulan väl och borsta hela pajans yta med en borste.
   
6. I mitten av degen gör du ett litet hål, hackar något resten av pajplanet med en gaffel.
   
7. Skicka kakan till ugnen förvärmd till 200 ° i 50 - 60 minuter. Häll 1 - 2 msk efter 15 - 20 minuter i hålet i mitten av kakan. matskedar saltat vatten. Detta är inte nödvändigt, men fyllningen blir saftigare.
   
8. Ta bort den rosiga pajen från ugnen, täck med en handduk i 15 - 20 minuter.
   
9. Efter hackad i portioner och servera.
   

Video recept

I videorepeptet ser du hela processen att knåda degen så att det visar sig önskad konsistens.

Andra tårta recept