Köksapparater och redskap:ugn, mixer (eller visp), skål, bakelsepåse med ett munstycke på 10-12 ml, bakplåt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 3-4 msk. l. (1/3 stack.) |
| ägg | 2 st |
| Pulveriserat socker | ~ 90-100 g |
| Vaniljesocker | 1/2 tsk |
| salt | Vid spetsen av kniven |
| Vinäger (eller citronsaft) | ½ tsk |
Steg matlagning
- Vi tar två ägg och separerar äggulorna försiktigt från proteinerna så att inte en droppe av äggulorna kommer in i proteinerna (annars kommer de inte att slå).
- Ta äggulorna. Tillsätt salt till dem (vid knivspetsen), ½ tsk. vaniljesocker och ~ 35 g florsocker.
- Vispa äggulorna med en visp eller mixer tills en homogen krämig massa.
- Vi tar proteinerna, tillsätter salt till dem (på knivspetsen) och ½ tsk. vinäger (citronsaft). Pisk med en mixer på medelhastighet.
- När proteinerna slår i ett starkt skum, tillsätt ~ 35 g pulveriserat socker och slå tills det toppar.
- Nu måste du noggrant blanda de vispad vita med äggulorna. Tillsätt först hälften av proteinerna och intervenera, sedan den andra halvan.
- Tillsätt 3-4 msk i massan. l. mjöl i flera steg och blanda.
- Vi överför vår luftiga deg till en konditorpåse (10-12 ml munstycke) och pressar den på en bakplåt täckt med bakpapper i form av långa staplar.
- Strö lite sockerpulver ovanpå, låt det blötlägga och strö sedan återstående pulveriserat socker.
- Förvärm ugnen till 180 grader och ställ in på bakning.
- Stäng av ugnen efter 10 minuter och ta bort kakorna för att svalna.
Viktigt! Cookies måste förvaras i tätt slutna förpackningar (sudok, förseglad påse). Det har förmågan att absorbera fukt och förlorar skarpa egenskaper. Om kakorna är mjuka kan du lägga dem i ugnen igen i några minuter.
Flödesalternativ
Savoyardis kakor är mycket luftiga, de absorberar vätska och blir mjuka och ökar i volym.
Det finns många variationer på användningen av denna cookie i olika desserter:
- glass tårta;
- Ryska charlotte;
- tårta gjorda av savoyardikakor.
Men den mest kända maträtten är tiramisu-efterrätt. En delikat, viktlös delikatess ursprungligen från Italien.
Du kan också servera kakor med kaffe eller te.
Video recept
I den här videon ser du i detalj alla steg för att förbereda Savoyardis luftkakor och små tips för att undvika matlagningsfel.
Vem har redan försökt att baka Savoyardi-kakor för det här receptet? Eller kanske har du ditt eget "mormor" -recept? Dela dina intryck i kommentarerna.
Andra kaka recept
Ha en trevlig läsning!