Köksapparater och redskap: spis, kniv, skärbräda, stekpanna, sked, skål, köksskala, tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Nötköttlever | 500 g |
| Gräddfil 15 - 20% | 150 g |
| Tomatsås | 3 msk. l. |
| lök | 2 st |
| Stärkelse (majs, potatis) | 1,5 msk. l. |
| Mild senap | 1,5 msk. l. |
| smör | 25 g |
| Luktfri vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
| salt | att smaka |
| peppar | att smaka |
| Vikblad | 2 st |
| Persilja, dill | 2 grenar |
| grön lök | 2 fjädrar |
Steg matlagning
- Vi börjar laga mat med beredning av nötköttlever. 500 g av levern ska tvättas noggrant och rengöras för filmer. För att levern ska vara mjuk och mjuk måste den blötläggas i mjölk i en timme. Skär sedan levern i små bitar.
- Skivade skivor i levern placeras i en skål som är bekväm för dig. Salt och peppar efter smak, blanda.
- Strö därefter levern med 1,5 msk. l. stärkelse, det kan vara majs- eller potatisstärkelse. Blanda väl så att varje bit är utbenad i stärkelse.
- Att steka levern. För att göra detta, sätt pannan på en stark eld, tillsätt 25 g smör och 1 msk. l. luktfri vegetabilisk olja.
- I en väl uppvärmd olja sprider du bitarna i levern i ett lager. Stek den i 2 - 2,5 minuter för att steka levern.
- Medan levern är stekt, lägg en annan stekpanna på kaminen, häll 2 msk. l. luktfri vegetabilisk olja. Två lökar skärs i en medelstor kub och sprids i varm olja. Rör ibland, stek lökarna till en ljus gyllene färg.
- När levern är stekt, vänd den till andra sidan och stek i några minuter över hög värme.
- Till den stekt levern, skift den färdiga löken. Lägg till två lagerblad. Du kan lägga till en nypa muskotnötter, det fungerar mycket bra med levern.
- Låt oss göra såsen. För att göra detta, i en liten skål kombinerar vi 150 g gräddfil 15 - 20% fett och 3 msk. l. tomatsås. Om du inte har tomatsås, späd bara 1 msk. l. tomatpuré Lägg ett glas kallt vatten och tillsätt gräddfil.
- Tillsätt 1,5 msk till såsen. l. senap, men det ska inte vara vass, utan Dijon eller honung. Blanda väl.
- Häll såsen till levern, blanda, koka och koka ner och sjunka i 2 till 3 minuter och stäng sedan av värmen. Var noga med att smaka på det, om det behövs, tillsätt salt eller peppar, fokusera på din smak.
- Strö med hackade örter i slutet: persilja, dill och grön lök. Du kan använda en typ av grönska.
- Levern visar sig vara mycket öm, mjuk, saftig med en trevlig sås. Stroganovs lever går bra med alla sidor: pasta, potatis, alla gröt. Bon aptit!
Video recept
I den bifogade videon nedan ser du vilka ingredienser du behöver, hur man förbereder levern, steker den med sås. Ha en fin utsikt!
Om du gillade det enkla och snabba Stroganoff-leverreceptet, vill du dela ditt leverrecept, lägga till eller ändra receptet och lämna dina kommentarer nedan. Se till att glädja din familj med en läcker och hälsosam maträtt!