Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, stekpanna, spis, spatel, matsked och tesked.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Vitkål | ½ gaffel |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
| Citronsyra (pulver) | ¼ tsk |
Steg matlagning
- Skär de mellersta gafflarna av vitkål i två lika delar. Sätt en i kylskåpet (det kommer inte att behövas) och ta bort de övre bladen från den andra, och hugga resten så att den inte är så liten och inte så stor.
- Sätt pannan på elden och värm den väl.
- Lägg strimlad kål på en torr, väl uppvärmd panna.
- Rör om kålen, men inte särskilt intensivt. Juice bör avdunsta från det: du ser hur fukt bildas i botten av pannan, och all denna fukt måste försvinna.
- När vätskan från kålen har förångats är det nödvändigt att steka kålen tills en ljus gyllene färg. Gör detta genom att hela tiden omröra kålen med en spatel i en torr stekpanna. När du rostar, salt och peppar fyllningen efter dina önskemål. Rör om.
- När kålen är stekt till en gyllene nyans, häll vegetabilisk olja i pannan (3 msk) och fortsätt att steka kålen under omrörning konstant tills den är mjukt.
- Överför den förberedda kålen från pannan till en skål och tillsätt citronsyra (cirka 1/4 av en tesked). Blanda väl.
- Använd den kylda kålen till pajer och lägger 1-1,5 msk i mitten av de formade cirklarna från degen.
Video recept
Hemligheterna med att laga stekt kål som fyllning för pajer, se videon.
Du har lärt dig receptet för fyllning av kålpajer. Kål beredd enligt detta recept efter bakning av pajer tappar inte sin form och förvandlas inte till gröt, har en vacker gyllene färg och en mycket behaglig smak. De som inte gillar att använda citronsyra kan ersätta den med några droppar citronsaft pressad direkt från frukten in i kålen. Om du vill kan du också lägga till dina favoritkryddor och örter på kålen.