Köksapparater och redskap
- kökskniv;
- skärbräda;
- skalare;
- köksvåg;
- en matsked;
- skänk;
- stewpan med lock;
- häll.
Ingredienserna
- Potatis - 180-200 g
- Pelati tomater - 400 g
- Konserverade vita bönor - 400 g
- Gröna bönor - 200-225 g
- Savoykål - 225 g
- Morötter - 2 st.
- Rödlök - 1 st.
- Selleri - 2 stjälkar
- Rosmarin - 1 kvist
- Basilika - 30 g
- Hårdost (parmesan) - 60 g
- Vegetabilisk olja (olivolja) - 50 ml
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Salt, slipad svartpeppar - efter smak
Steg matlagning
Skär grönsaker
- Lös i små kuber två köttiga stjälkar av selleri.
- Tärka löken i mycket små kuber.
- Finhacka också två medelstora morötter.
- På samma sätt (i små kuber) skär 3-4 potatis (cirka 180-200 g).
- Krossa med en plan sida av kniven 1-2 vitlöksklyftor och hacka i smulor.
- Savoikål (225 g) delas upp i kronblad och hackas på samma sätt som andra grönsaker.
- Skär i skivor, 2-2,5 cm långa, gröna bönor.
- Riv av små blad från en kvist rosmarin och hugg dem fint (stjälken placeras inte i soppan).
- Hacka löv med 4-5 grenar (cirka 30 g) ung basilika i små remsor.
- Med 400 g Pelati-tomater, skala och finhacka.
Kock soppa
- Häll 50 ml vegetabilisk (helst olivolja) i en hög kastrull och sätt på en stor eld.
- Kör grönsaker i värmande olja: blå lök, morötter, selleri och hackad rosmarin.
- Under omrörningen, salta grönsakerna något och tillsätt svart malad peppar efter smak.
- Stek grönsaker i cirka 8 minuter, tillsätt sedan hackade potatis, hackad Savoykål och hackade Pelati-tomater.
- Blanda allt igen och häll 1,75 liter filtrerat vatten i innehållet i pannan.
- När buljongen kokar, lägg i en kastrull 400 g konserverade vita bönor och hackade färska gröna bönor.
- Efter kokning, minska brännarens låga och koka soppan i 15 minuter.
- Lägg en hackad vitlök efter en kvarts timme i en kastrull och tillsätt basilikablad, skivad i tunna remsor.
- Rör om soppa, tillsätt salt och peppar vid behov. Häll i serveringsplattor och servera varma, garnera varje portion med hela basilikablad och riv parmesanost på ett litet rasp i varje tallrik.
Video recept
Tomten som föreslås för visning visar en klass i klassisk matlagning av italienska första grönsaksrätter - Minestronsoppa. Här visas i detalj ordningen för att lägga grönsaker i soppan, samt reglerna för servering av italienska rätter till bordet.
Tack för ditt intresse för det klassiska receptet för att laga en riktig italiensk Minestrone. Beskriv hur mycket du gillade den här metoden för att laga mat grönsaksoppa. Om du har erfarenhet av att laga italienska rätter, dela med dig av dina erfarenheter och metoder för att förbereda dem. Och glöm inte att kommentera receptet genom att lämna din recension under artikeln. Laga mat med nöje!