kokkärl: skärbräda, kniv, mätkopp, panna, tallrik, rivare, behållare / glasburk / behållare med lock för matlagring.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Fisk (valfri vit) | 1500 g |
| Vikblad | 2-3 st. |
| Ärter med svartpeppar | 10-15 st. |
| kryddpeppar ärtor | 5-8 st. |
| nejlika | 5-6 st. |
| Korianderbönor | 1 tsk |
| Filtrerat vatten | 1 liter |
| Grovt salt | 100 g |
| Granulerat socker | 100 g |
| Bordsäger 9% | 100 ml |
| lök | 2 st |
| Vegetabilisk olja | 50-100 ml |
Steg matlagning
Viktigt! Huvudfördelen med inlagd fisk jämfört med en saltad produkt är att den inte blir saltare under hela lagringsperioden.
Kock marinad
- Rengör stor fisk, tarmen och skär en bit som väger cirka 1,5 kg. Sätt potten med en liter vatten på brännaren med en stor låga.
- Så snart vattnet kokar, tillsätt alla kryddor - 2-3 st. laurblad, 10-15 svarta ärtor och 5-6 st. kryddor, häll en tesked korianderfrön och 100 g salt.
- När innehållet i pannan kokar i fem minuter, ta bort pannan från värmen och kyla marinaden till rumstemperatur.
Saltande fisk
- Skär fisken i skivor som inte är mer än två centimeter tjocka, efter att ha separerat den från åsen och tagit bort stora kalkben.
- Häll 100 ml matsked 9% vinäger i den kylda marinaden. Lägg fiskbitarna i en kastrull med marinad och kondensera (utan förtryck) så att vätskan täcker dem helt. Täck pannan med ett lock och lägg på en kall plats eller i kylen i 24 timmar.
Vi lägger den färdiga produkten i förvaring
- Töm marinaden helt från fiskbitarna efter en dag.
- Två medelstora lök upplöses fint i halva ringar.
- Lägg fiskbitarna i lager i en lagringsbehållare.
- Överför varje lager med hackad lök, hälla vegetabilisk (solros) olja. I denna form lagras hembakade konserver under lång tid i kylskåp.
Video recept
Videon som föreslås för visning fångar en tomt som visar den enkla marinering av vit fisk (i detta fall silverkarp) i steg hemma. Titta på handlingen och uppskatta hur enkelt processen är. Njut av din visning.
Tack för att du tog dig tid att bekanta dig med receptet för inlagd karp eller någon annan flod eller havsfisk. Hur användbar var den föreslagna guiden? Lyckades du förbereda hemlagade konserver till det här receptet, eller "lägger du" informationen i din kulinariska skattkammare? Kanske äger du din egen betninghemlighet? Dela din erfarenhet och glöm inte att kommentera receptet som erbjuds för uppmärksamhet och lämna en recension längst ner på sidan i kommentaravsnittet.
Andra fiskrecept
lutfisk
Fisk röding i ugnen
Stekt laxmjölk
Grillad hel fisk
Fisk och grönsaker i en dubbelpanna
Fisk röding i ugnen
Stekt laxmjölk
Grillad hel fisk
Fisk och grönsaker i en dubbelpanna
Bon aptit!