Köksapparater och redskap:
- ombord;
- kavel;
- sikt för mjöl;
- en kniv;
- sked;
- te sked;
- gaffel;
- en mixer eller köttkvarn;
- 2 djupa plattor;
- dubbelpanna.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Köttfärs | 500 g |
| Medium lök | 1 st |
| mjöl | 700 g |
| vatten | 150 - 200 ml |
| ägg | 2 st |
| Stor potatis | 2 st |
| smör | 50 g |
| grönska | 50 g |
| salt | 2 tsk |
| peppar | 0,5 tsk |
Steg matlagning
Degen
- Först och främst förbered degen, eftersom den kommer att behöva sätta sig efter partiet. För att göra detta, ta en djup tallrik, sikt i den 700 g mjöl.
- Gör en fördjupning i mjölet, bryt 2 ägg där och skaka med en gaffel.
- Tillsätt 1 tsk i 200 ml vatten. salt och rör om.
- Häll vatten i en skål med mjöl och ägg och knåda degen. Titta på konsistensen - beroende på mängden gluten i ditt mjöl kan 150 till 200 g vatten gå.
- Den färdiga degen ska vara elastisk och elastisk.
- Täck degen med fästfilm eller en påse och låt stå i 1 - 1,5 timmar så att den får den nödvändiga elasticiteten.
fyllning
- Skala 2 stora potatisar och 1 lök. Skär potatisen i en liten kub och fyll med vatten så att den inte mörknar.
- För löken genom en köttkvarn eller hacka i en mixer.
- Tvätta 50 g gröna, efter eget gottfinnande kan det vara dill, persilja, koriander, grön lök och hacka fint.
- Kombinera 500 g blandad forcemeat, hackad lök, hackade potatis och örter i en djup tallrik. Tillsätt 1 tsk. salt och 0,5 tsk slipad svartpeppar. Lägg till röd paprika eller en blandning av paprika om du gillar det skarpare.
- Blanda alla ingredienser noggrant tills de är jämna.
Manti-bildning
- Ta bort degen från filmen, skär i två delar, varav en igen täcker filmen.
- Rulla till en flagellum, som ytterligare skärs i delade bitar.
- Ta dem på ena sidan, strö över mjöl och rulla kakorna med en kavel. För medelstora manti bör pellets diameter vara cirka 10 cm, och tjockleken är cirka 1,5 - 2 mm.
- Lägg ca 1 msk i mitten av kakan. l. fyllning.
- Ta de motsatta kanterna på degen och anslut dem i mitten.
- Gör samma sak på andra sidan. Således kommer fyra sömmar att erhållas, som måste plockas så att fyllningen inte läcker.
- Anslut de resulterande fyra hörnen parvis på två sidor.
- Så använd all degen och hela fyllningen.
- Smörj dubbelpannans gitter med smör så att mantin inte fastnar. Sätt mantisen på gallret och lämna små avstånd mellan dem.
- Ångmanti i 30 till 40 minuter. Smörj den färdiga mantisen med smör.
- Servera med tomatsås eller gräddfil, hackade örter i det och tillsätt salt och peppar.
Vet du det Köttkött för manti är bättre att ta hackad och inte hacka genom en köttkvarn. Det kan förberedas i förväg så att köttet är marinerat. För saftighet tillsätts fettkött eller svansfett till köttfärs. Potatisen som används i fyllningen behövs för att absorbera juicen från kött, lök och örter. Om du vill kan du också ta en pumpa hackad i en liten kub för dessa ändamål. För att ge en färdig manti en vacker nyans, tillsätt 0,5 tsk till det smälta smöret. mark paprika. Det finns många alternativ för att skulptera manti: de är gjorda runda, fyrkantiga och till och med triangulära.
Video recept
Du kan se alla processer för att förbereda läckra manti i ett detaljerat videouppskrift.
Var noga med att notera detta recept på manti. Och glöm inte att dela dina hemligheter med att laga den här maträtten i kommentarerna, liksom dina favoritsåser.
Andra manti recept
Ha en trevlig läsning!