Köksapparater och redskap
- spishäll;
- durkslag för tvätt av svamp;
- djup stor panna eller stekpanna;
- en sked;
- kruka för matlagning av potatis;
- skärbräda;
- en kniv;
- tallrikar för ingredienser.
Ingredienserna
- Färska kantareller - 600 g
- Potatis - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 huvud av ung vitlök eller 2 kryddnejlikor
- Gräddfil - 300-400 ml
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Färsk dill och persilja - 5-7 grenar av varje typ av grönska
- Salt, svartpeppar - efter smak
Steg matlagning
- Vi rengör svampen genom att tvätta noggrant från sand och smuts. Sedan lutar vi oss i ett durkslag och låter dränera vatten.
- Vi värmer pannan och häller kantarellerna i en torr panna. Torka kantarellerna i en kastrull över hög värme, rör om ibland.
- Samtidigt med processen att befria överflödigt fukt hos svampar, skala 3 potatisar från skalet och koka tills det är nästan klart i en separat panna.
- Vi rensar det stora lökhuvudet, strimlar ringarnas fjärdedelar, lägger åt sidan.
- För 5-7 grenar med färsk persilja och dill, skär inte för fint.
- Under tiden förångades vattnet från svampen. När detta hände, lägg kantarellerna i en separat skål.
- Matlagning av vegetabilisk olja (oliv eller inte stekt solros, cirka 100 g) hälls i en varm panna, där svampen torkades tidigare.
- Doppa den hackade löken i oljan, stek i 2-3 minuter över hög värme och dämpa sedan elden och stek löken tills den är gyllene, rör om ibland.
- Skär ett litet huvud av ung vitlök i små kuber. Om vitlök är gammal, ta sedan 2-3 kryddnejlika och hacka dem fint på brädet.
- När löken i pannan blir transparent och börjar få en gyllene färg, tillsätt svamparna, stek i 2 minuter på hög värme och sedan ytterligare 4 minuter - i genomsnitt.
- Vi rapporterar vitlök till lök och svamp, blanda, salt och peppar. Lägg salt och peppar så mycket du vill.
- Blanda och tillsätt 300-400 g gräddfil. Vi tar gräddfil med ett fettinnehåll på 15%. Men om gräddfil är mycket tjock, kan du späda den genom att hälla 100 g varmt vatten i pannan.
- Blanda igen innehållet i pannan och lägg sedan mellan svampar och lök skivade kokta potatisar i ringar. Vi lämnar allt för att släppas ut i 5 minuter, försök, om det behövs, fortfarande lägga till.
- Lägg till hackade gröna i slutet. Vi täcker och lämnar i 5 minuter på låg värme så att ingredienserna är mättade med varandras smak.
Vet du det Den mest tidskrävande delen av receptet är beredningen av svamp. Tvätta kantarellerna i en djup skål och skölj sedan med rinnande vatten för att bli av med smuts och flis. Stora svampar måste skäras i bitar, små kan kokas hela.
Video recept
Om du fortfarande har några frågor, se hur matlagningsprocessen på videon går.
Enligt dagens recept erhålls en komplett andra kurs. Varma kantareller i gräddfil och stekt potatis lämnar inte likgiltiga med någon av dem som sitter vid bordet. Laga kantarellerna i gräddfil och skriv om dina intryck.