Real Lasagne Bolognese recept 🍝

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• tesked och matsked;
• kökskniv;
• spishäll;
• en stekpanna;
• spade;
• skärbräda;
• skalning för grönsaker;
• panna med lock;
• en kastrull;
• vispa;
• lasagne bakfat;
• ugn;
• fin rivjärn;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skala 2 medelstora morötter. Skär också en liten bit från selleriroten och skala den. Vi tvättar lök under vatten och tar bort skalet.
   
2. Häll ca 3-4 msk i pannan. l. vegetabilisk olja. Vi sprider 500-600 g malt nötkött på varm olja. Det måste vara väl stekt. Malet kött behöver lite peppar och salt. Rör det regelbundet med en spatel.
   
3. Skär morötterna i plattor som är 1,5-2 mm tjocka medan köttet håller på att förberedas, hacka sedan i små kuber. Överför hackade morötter i en djup skål.
   
4. Vi skär lök i små kuber och lägger den till skålen med morötter.
   
5. Finhacka selleri och skicka den i en skål med resten av grönsakerna.
   
6. Vi sätter pannan på kaminen och slår på medelhög värme. Häll cirka 3 msk. l. olivolja eller någon annan grönsak. Vi sprider grönsakerna och stekar dem lite.
   
7. I en stekpanna förbereder vi bechamelsås. För att göra detta, lägg den på en liten eld, sprid 80-90 g smör efter uppvärmning.
   
8. Tillsätt 3 msk i smält smör. l. mjöl. Alla blandas väl. Värm upp smöret med mjöl lite.
   
9. Häll 1/2 kopp rött torrt vin i grönsakerna som är stekt i en panna och blanda lite. Vi ger vinet på grönsakerna lite förångning på medelhög värme.
   
10. Efter indunstningen av vinet, tillsätt malet nötkött till de stekta grönsakerna och låt sjuda under låg värme.
    
11. Tillsätt 500-700 ml mjölk i oljan och mjölblandningen i grytan. Det är viktigt att det är kallt eller något varmt så att inga klumpar bildas. Rör allt snabbt med en visp för att göra såsen till en homogen konsistens.
    
12. Fortsätt att blanda såsen, tillsätt salt efter smak och tillsätt en nypa muskotnötter. Sluta inte blanda förrän såsen blir tjockare.
    
13. Tillsätt 3-4 msk i köttfärs och grönsaker. l. tomatpuré. Om möjligt är det bäst att ersätta den med hackade tomater i sin egen juice.
    
14. Fylla köttfärs och tillsätt 150-200 vatten. Vi täcker stekpannan med köttgryta och täcker och låt sjuda under låg värme i 2 timmar. Om vatten avdunstar, tillsätt det efter behov.
    
15. I slutet av att steka köttgryta tillsätt 3 grenar med hackad basilika. Du kan klippa den direkt med stjälkarna. Det måste läggas till i slutet av grytan så att den inte förlorar sin smak. När du har lagt basilika, ta bort kärlet från värmen.
    
16. På ett fint rivjärn gnider vi 60-70 g parmesanost.
    
17. Häll lite sås i botten av ugnsskålen, då vi lägger ut torra lasagnablad på den. Om detta inte görs, kommer degen att fastna i botten av formen.
    
18. Längst ner i formen lägger vi ut flera ark med lasagne. Vid behov kan de brytas eller staplas ovanpå varandra. Totalt krävs cirka 12-13 lasagnablad.
    
19. Ovanpå degen sprider vi ett lager köttfärs med grönsaker. Stick ett lager kött med en sked.
    
20. Tillsätt köttfärs, häll med bechamelsås och strö över en liten mängd riven parmesanost. På samma sätt staplar vi de återstående ark med lasagne, köttfärs och sås.
    
21. I slutet sprider vi bladen av lasagne. Häll dem med en stor mängd bechamelsås och sprid den rivna parmesanosten.
    
22. Förvärm ugnen till 170 grader och ställ på med lasagne i 40-45 minuter. Efter 40 minuter tar vi lasagne ur ugnen och låter den svalna något. Dela upp i portioner, lägg på vackra tallrikar och servera.
    

Video recept

Videon visar receptet, med vilken du kan laga en riktig italiensk maträtt - Lasagna Bolognese. Hela processen beskrivs i detalj, och under tillagningen görs rekommendationer som gör såsen, köttfärs och lasagne i sig saftig och rik på smak. Videon visar också alla ingredienser du behöver.

Andra Lasagne recept