Köksapparater och redskap
- ett kylskåp;
- köksvåg;
- burk med lock;
- förtryck;
- skärbräda;
- en kniv;
- rivjärn för kål;
- Koreansk morotgryn;
- skålen är djup;
- en matsked.
Ingredienserna
- vitkål - 3-3,5 kg
- äpple - 1-2 st.
- morötter - 2 st.
- honung - 2-3 msk. l.
- salt - 2 msk. l.
- krydda ärtor - 12-15 st.
- lagerblad - 2-3 st.
Steg matlagning
- För att börja, förbered kålen. Välj tillräckligt sent mogna kålhuvuden med täta löv. Skölj cirka 3-3,5 kg kål ordentligt under kallt rinnande vatten och ta bort de övre skadade bladen vid behov. Skär kålen i hälften och hacka den med ett speciellt rivjärn. Om du inte har ett sådant rivjärn, hacka kålen i små remsor med en kniv. Placera hackad kål i en djup skål.
- Äpplen för surkål tas bäst med söta och sura sorter. Skölj cirka 1-2 äpplen, beroende på storlek, under rinnande vatten, skär dem i hälften och ta bort fröns kärna. Skär sedan äpplen i tunna skivor och lägg dem i en skål med kål.
- Skala 2 små morötter och skölj dem väl under rinnande vatten, rasp sedan koreansk stil på morotristern. Tillsätt hackade morötter i en skål till resten av ingredienserna. Alternativt kan du använda fler morötter.
- Tillsätt 2 msk i skålen. l. salt, 2-3 lagerblad, liksom cirka 12-15 ärter av kryddor. Häll sedan allt cirka 2 msk. l. honung och blanda allt väl med händerna så att ingredienserna fördelas jämnt mellan sig. Prova kålen efter smak och tillsätt salt om det behövs.
- Låt kålen infusera i en skål i cirka 30 minuter.
- Efter 30 minuter, överför kålen till en ren burk, och på toppen av själva kålen, placera rätt förtryck och tryck lätt ner. Täck burken och låt den stå i rumstemperatur i 3 dagar. Gör samtidigt punkteringar på kål varje dag för att släppa ut överskott av luft. Istället för en burk kan du använda en skål eller annan lämplig behållare för surkål.
- Efter de tilldelade tre dagarna är surkålen klar. Det visar sig vara mycket krispigt och saftigt. Lägg kålen i kylen för framtida förvaring. När du serverar kan du lägga lök till kålen och hälla allt med vegetabilisk olja.
Video recept
I videon kan du se i detalj hur man förbereder kål och andra ingredienser för ett saftigt krispigt arbetsstycke.
Fantastisk surkål enligt detta enkla recept visar sig vara mycket saftigt och aptitretande - det är omöjligt att motstå en sådan behandling. Den ursprungliga kombinationen av kål och äpplen kommer att förvåna dig med sin delikata smak med en behaglig surhet. En sådan behandling kan serveras som ett oberoende mellanmål eller som en grönsakssidé för kötträtter. Var noga med att försöka laga en sådan kål, och detta recept kommer att bli din traditionella. Och dela dina intryck av aromatisk surkål i kommentarerna. Berätta vilka äpplen du föredrar att använda för sur skörd.