Köksapparater och redskap:
- en uppsättning behållare med olika djup;
- skärbräda;
- en kniv;
- rivjärn;
- en stekpanna;
- en matsked;
- en tesked;
- vitlökpress;
- kulinariska saxar.
Ingredienserna
| Kycklinghjärtan | 1 kg |
| Gräddfil | 200 g |
| mjöl | 1 msk. l. |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| lök | 2 st |
| Persilja och dill | ½ balk |
| Dijon senap | 2 tsk |
| Hård ost | 100 g |
| Vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
| peppar | att smaka |
| salt | att smaka |
Viktigt!För att välja rätt hjärtan måste du vara uppmärksam på flera punkter: de ska bara kylas, inte frysas; i struktur - slät, elastisk och tät, och i färg - mörkröd, nästan vinröd. Blå färg, gula fläckar, vit plack och sprödhet är inte tillåtna.
Steg matlagning
Ingrediensberedning
- Vi sköljer 1 kg kycklinghjärtor och med hjälp av en kniv eller kulissax rensar vi filmer, fett, vita kärl och möjliga blodproppar.
- Skala lök och vitlök och hacka: hacka löken i tunna ringar och låt vitlök passera genom pressen.
- Tvätta persilja och dill och finhacka med en kniv. Vi gnuggar 100 g hårdost på ett grovt rivjärn.
Matlagning en maträtt
- Häll 3 msk i en djup, väl uppvärmd stekpanna. l. vegetabilisk olja och låt den värmas.
- Häll kycklinghjärtan och stek under omrörning ibland. Vi steker i 15-20 minuter tills saften som frisätts från hjärtan förångas.
- Tillsätt salt och peppar efter hjärtat efter önskad tid efter smak, samt hackad lök. Låt koka tills den är transparent.
- Tillsätt 2 tsk till 200 g gräddfil. Dijons senapsfrön, om inte, kan du ersätta 1 tsk. vanligt och blanda. Lägg den resulterande såsen till hjärtan, här skickar vi vitlök och 1 msk. l. mjöl. Sprid allt jämnt över pannan.
- Sänk ner värmen till ett minimum och tillsätt kokande vatten i pannan så att den täcker hjärtan. Rör om den resulterande såsen och tillsätt salt och peppar, om det behövs.
- Stuv hjärtan under locket i cirka en timme, under vilken tid de nästan är helt kokta.
- Tillsätt riven ost och hackade greener i pannan. Rör såsen och låt sjuda i 2-3 minuter tills osten är upplöst.
- Vi serverar den färdiga skålen varm, med alla gröt, grönsaker, pasta eller andra sidor till din smak.
Video recept
Om du har några tvivel eller frågor om processen att göra kycklinghjärtan i gräddsås, kan du prova att titta på det här receptet i videon; Du kommer definitivt att få svar och värdefulla råd.
Nu vet du hur du diversifierar menyn med hjälp av hjärtan som är kokta i gräddsås. Om du tidigare tvivlade på om det är möjligt att laga slakt och smakfullt slaktbiprodukter, är du nu helt säkert övertygad om att ja. Välj noggrant hjärtan av hög kvalitet och njut av en fantastisk och billig maträtt! Kanske har du någonsin kokat hjärtan tidigare och nu vill dela ditt recept? Skriv sedan det i kommentarerna!
Andra fjäderfärecept
Ha en trevlig läsning!