Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, skärbräda, mätkopp, mjölsikt, matsked, tesked.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Kycklinglever | 700 g |
| Gräddfil | 500 g |
| ketchup | 2 msk. l. |
| vatten | 100 ml |
| svamp | 300 g |
| salt | 1,5 tsk |
| Vetemjöl | 100 g |
| curry | 0,5 tsk |
| Malt svartpeppar | 0,5 tsk |
| lök | 2 st |
| grönska | 50 g |
| Vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
Steg matlagning
- Skölj 700 g kycklinglever, dränera överskottsvätska, du kan använda en sil eller durkslag. Skär levern i hälften, ta bort fett om så önskas.
- Blanda 1,5 tsk. salt och 0,5 tsk curry, strö den resulterande hackade leverblandningen, blanda.
- Sikt genom en sil 100 g vete mjöl och strö över det levern, blanda. Detta kommer att bevara leverens saftighet och lägga till densiteten i såsen.
- Ta en stor stekpanna, värm 3-4 matskedar på den. l. vegetabilisk olja. Lägg den beredda levern i ett lager.
- Stek levern på medelhög värme utan lock i 2-3 minuter. Vänd levern och låt steka på andra sidan. Skala och hacka 2 medelstora lökar i tunna ringar och tillsätt till levern efter att ha vänt. Låt steka i 2-3 minuter.
- Skölj 300 g champignonsvamp och skär i tunna skivor.
- Skicka de hackade svamparna efter löken. Stek levern med lök och svamp i ytterligare 2 minuter och tillsätt 2 msk. l. ketchup, 100 g vatten och 500 g gräddfil.
- Blanda väl och koka.
- Efter kokning ska du minska värmen, täcka och sjuda i 5 minuter över låg värme.
- När skålen är klar tar du bort pannan från värmen och tillsätt 0,5 tsk. svartpeppar och 50 g hackade örter. Servera levern med potatismos. Lägg potatismos i en tallrik, gör en fördjupning och lägg en stubbe i den tillsammans med såsen. Strö på örter. Lever med svamp klar, god aptit.
Matlagningsrekommendationer
- På detta sätt kan du laga vilken lever som helst, men kyckling är den mjukaste och mest ömma.
- Den färdiga levern har en rosa färgton och inget blod.
- Istället för ketchup kan du använda tomatpuré och minska mängden till 1 msk. l. eller hackad tomat.
- Den här maträtten passar bra med alla sidorätter, som ris, bovete, pasta eller spaghetti.
- Om du inte gillar curry, byt ut den med andra kryddor som du vill.
Video recept
Ett steg-för-steg-videorepept hjälper dig att bli mer bekant med beredningen av levern.
Försök att laga denna enkla och välsmakande maträtt, och berätta i kommentarerna om du gillade receptet och vad du serverade det med.