Köksapparater och redskap:
- koppar eller keramisk Turk (volym 100-150 ml);
- en mixer;
- pan med en kapacitet på 1 liter;
- kapacitet för vispgrädde (med en volym på minst 1,5 liter);
- konditorväska;
- en liten sil;
- 350 ml irländskt glas;
- cocktailstrå;
- krämsked med ett långt handtag.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Nymalet kaffe | 20 g |
| Kulinarisk grädde Valio 38% fett | 250 ml |
| mjölk | 220 ml |
| vatten | 220 ml |
| Pulveriserat socker | 30 g |
| Granulerat socker | 170 g |
| Kakaopulver | 5 g |
| Vaniljextrakt | 1,5 ml |
Steg matlagning
När du har förberett macchiato-kaffe enligt receptet får du en utsökt drink, mycket lik desserter från den berömda Starbucks Corporation kaffekedjan. Endast ditt kaffe blir ännu smakligare, eftersom du själv förbereder alla ingredienser från naturliga "levande" produkter.
Dubbel espresso
- Häll färskt finmalet kaffe (20 g) i turk.
- Tillsätt granulerat socker (10 g), blanda. Värm kaffe- och sockerblandningen under mycket låg värme i 1-2 minuter (ingen rök) under omrörning.
- Häll varmt vatten (70 ml) i turk.
- Koka kaffe och koka omedelbart från värmen.
- Rör om kaffet. Koka upp igen.
- Stam.
Om du har en kaffebryggare, brygger du en dubbel espresso - en skida eller en kaffekapsel i 60-70 ml vatten.
Tillverkning av karamell
- Häll vatten (150 ml) i en liten kastrull (1 liter kapacitet). Koka vattnet. Sätt socker (150 g). Rör om.
- Koka 5-6 minuter tills den har förtjockats och utseendet på en karakteristisk karamellfärg.
- Tillsätt vaniljessens (1,5 ml). Rör om. Ta bort från värmen. Häll karamell i förvaringsredskap.
Matlagning vispgrädde
- Kyl ned väl behållaren där du piskar grädden, visp för vispning (lägg i frysen i 10 minuter). Kyl Valio-kräm (250 ml) med 36% fett genom kylning i 1 timme. Häll kyld grädde i en kall behållare.
- Slå ner med en mixer i 30 sekunder i låga hastigheter.
- Tillsätt florsocker (30 g).
- Slå i 5 sekunder i låga hastigheter och gå till höga hastigheter i cirka 1-2 minuter.
- Vispgrädde är ett tjockt frodigt skum med skarpa toppar efter att ha höjt vispen från massan. Om du inte tycker om det, använd färdig vispad grädde i en flaska.
Att göra Macchiato kaffe
- Häll 350 ml karamell (40 ml) i det irländska glaset.
- Häll granulerat socker (10 g).
- Häll 60 ml dubbel espresso.
- Blanda väl tills sockret har upplösts.
- Tillsätt varm mjölk (220 ml).
- Sätt grädde (100-120 ml) med en vacker bild med en konditorpåse.
- Strö grädde med kakaopulver (5 g) med en sil. Häll en tunn ström av karamell och skapa ett vackert mönster på ytan av grädden.
Tillsätt ett halm och en krämsked i glaset vid servering (eller server det separat). För att få flera portioner macchiato kaffe, öka mängden ingredienser proportionellt.
Video recept
I en enkel och prisvärd video kommer du att se hur macchiato-kaffe serveras i en hög glasbägare:
Efter att ha studerat steg-för-steg-instruktionerna för att förbereda en utsökt drink, kan du enkelt förbereda det berömda italienska kaffet, populärt över hela världen. Gillar du macchiato-kaffe? Vilka är hemligheterna för att göra denna godbit du vet