Köksapparater och redskap:
- behållare för ingredienser;
- en sil;
- en kniv;
- ombord;
- film;
- två krukor;
- axelblad.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| lök | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| potatis | 2 st |
| rädisa | 1 st |
| Söt röd paprika | 1 st |
| Svansfett | 100 g |
| biff | 400 g |
| morötter | 1 st |
| Kinesisk kål | 300 g |
| Zira | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Malt varm peppar | att smaka |
| vatten | 500-600 ml |
| salt | att smaka |
| tomater | 2 st |
| koriander | 1 gäng |
| Ägget | 1 st |
| mjöl | 2-3 travar |
| Vegetabilisk olja | att smaka |
Steg matlagning
- Blötlägg lök och vitlök i vatten.
- Kör ägget i en skål. Tillsätt salt och ett halvt glas vatten.
- Slå allt med en gaffel. Häll mjölet i delar.
- Blanda och börja knåda degen med händerna på arbetsytan.
- Packa in degen i en film och låt stå i 30-40 minuter på en varm plats.
- Skala lök, vitlök och potatis. Vi rengör rädisa och paprika.
- Skär pepparen i halva ringar.
- Skär den feta svansen i stora remsor.
- Vi tar en stor panna, slår på värmen och värmer fettet.
- Skär nötköttet i bitar. Vi lägger en annan kruka och häller vatten.
- Skala morötter och skär i remsor.
- Vi hämtar grävarna från pannan.
- Lägg omedelbart nötköttet i en kastrull med vätska från fett.
- Hacka lök och vitlök.
- Skär rädisa och potatis i remsor.
- Lägg löken med vitlök till köttet. Rör om.
- Tillsätt zira och blanda. Tillsätt svartpeppar och röd paprika. Blanda väl.
- Hacka kines.
- Lägg morötter till nötköttet, blanda och tillsätt omedelbart pepparen.
- Tillsätt sedan potatisarna och blanda allt.
- Lägg till rädisan.
- Vi tar degen, lägger den på arbetsytan. Vi rullar degen till en kaka och börjar rulla den med en kavel.
- Häll vatten i pannan till köttet och grönsakerna. Minska elden och lägg ut allt under locket.
- Häll vegetabilisk olja på degen. Smörj på båda sidor.
- Vänd degen till en korv. Vi skär i små halvringar och så får vi nudlar.
- Vi kastar nudlar i kokande vatten, kokar tills de är halvklara.
- Skölj i en sil under kallt vatten så att den slutar laga mat. Koka nudlarna i flera pass om det finns för många av dem.
- Tillsätt olja i de färdiga nudlarna, blanda så att den inte fastnar ihop.
- Vi kontrollerar hela tiden kött och grönsaker för beredskap. Tillsätt kål, blanda.
- Skär tomaterna och tillsätt återstående grönsaker och kött.
- Skär koriander.
- Lägg nudlar på en tallrik. Vi sprider såsen med kött och grönsaker på toppen.
- Strö över koriander ovanpå. Klart!
Video recept
Se den här videon för att lära dig laga en klassisk lagman. Författaren till videon talar i detalj om hur man gör detta. Han delar tips, hemligheter, så att du enkelt kan upprepa det här receptet i ditt kök. Ha en fin utsikt!
Nu vet du hur man lagar en läcker lagman med ett enkelt recept. Bara ett par timmar och lagmanen är redo. Och viktigast av allt är att denna maträtt kan förberedas säkert för hela familjen eller för gäster. Liknande klassiska recept kommer att tilltala riktiga kännare av utsökt mat. Gillar du sådana ovanliga rätter? Visste du att matlagning lagman är så lätt? Skriv dina svar nedan i kommentarerna!