Köksapparater och redskap
- grill med ett hål för en kittel;
- kittel med lock;
- skummare;
- en kniv;
- skärbräda;
- uppsättning djupa rätter.
Ingredienserna
- Lamm - 2 kg
- Potatis - 2 kg
- Lök - 3 st.
- Vegetabilisk olja - 500 ml
- Rödlök - 1 st.
- Tomater - 5 st.
- Vatten - 150 ml
- Persilja - 1 gäng
- Gräslök - 1 gäng
- Salt efter smak
- Malt svartpeppar efter smak
- Zira - efter smak
- Koriander efter smak
Steg matlagning
- Skölj och skär i stora portionerade bitar 2 kg lamm (nötkött, fläsk eller annat kött kan vara). Det spelar ingen roll om det är massa eller kött på benet. Skala 2 kg potatis, 3 vit och 1 röd lök från alla oätliga. Vi skär inte potatisen och hugger den vita löken med ett tunt halm.
- Vi installerar en grill med en kittel och startar en eld. Häll 400-500 ml vegetabilisk olja i kitteln och låt den värmas väl.
- När oljan är varm skickar vi hela potatisen till den. Stek den tills den är gyllenbrun på båda sidor så att den "tätar" och inte spricker under vidare bearbetning.
- Vi tar ut de beredda potatisarna och skickar fårköttbitarna till samma olja. Om så önskas kan oljan bytas ut - gör det efter eget gottfinnande.
- Stek lamm i kokande olja också tills den är gyllenbrun - det tar 2-3 minuter på varje sida.
- Vi sprider potatisen i en djup skål och smaksätter med kryddor: salt, malt svartpeppar, mal koriander och zira (det kan förmals mellan handflatorna). Vänd potatisen på andra sidan och upprepa proceduren med kryddor.
- När lammet är stekt tar du det ut med en slitssked och dränerar oljan från kitteln så att ungefär ¼ av dess ursprungliga mängd återstår.
- Vi återlämnar lammet till grytan och lägger den hackade lökar och kryddor om de kvarstår.
- Lägg potatisen i ett lager ovanpå.
- Häll försiktigt längs kanten på kitteln 150 ml vatten i skålen. Gör ett minimum eld och täck kitteln med ett lock. Stuv potatis med kött i detta läge i 80-90 minuter.
- Med tiden lägger vi ut den färdiga skålen på tallrikar och serverar till bordet med färska tomater, grön lök och persilja.
Video recept
För att visuellt bekanta dig med steg-för-steg-förberedelserna av en kittelkebab, titta på videoreceptet
Så du har lärt dig ett intressant sätt att laga mat med potatis i en kittel. Det ideala receptet för en picknick i landet, men också för en vanlig middag kommer att vara mer än lämpligt. Om du plötsligt tröttnar på grill, är en kittelkebab ett värdigt och mer tillfredsställande alternativ. Vilka lammrätter känner du och vet hur man lagar mat? Gillade du det här receptet eller vill du ändra något i det? Skriv dina svar i kommentarerna, lära av proffsen, ge tips till nybörjare.