kokkärl: kopp, skål, visp, kniv, skärbräda, platt, två tallrikar, stekpanna, pappershanddukar.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Havskatbiff (stor) | 2 st (800 g) |
| Kycklingägg | 2 st |
| Vetemjöl | 3 msk. l. |
| Citronsaft | 2 msk. l. |
| brödsmulor | ½ stack. |
| Vegetabilisk olja | 100-120 ml |
| Kryddor fisk (valfri) | 1 påse (efter smak) |
| salt | en nypa |
Steg matlagning
Beta havskatt
- Tina upp två stora havskattbiffar (cirka 800 g). Piska ett kycklingägg i en skål och blanda med en visp, utan vispning, med en nypa salt. Skär varje biff i portionerade bitar (4-5 delar) och lägg i en platt skål.
- Alla bitar häll 2 msk. l. citronsaft och dopp, hantering, på alla sidor.
- Lägg bitar av havsfisk i en skål och blanda med äggmassa.
- Krydda innehållet i skålen med fiskkryddor som du vill, blanda igen och låt marinera i ungefär en halvtimme.
Stekt panerad fisk
- Efter trettio minuter avsatt för betning av havsfisk, kör ett annat kycklingägg i en separat kopp och skaka ordentligt utan att vispa.
- Strö brödsmulor på två tallrikar. Häll ett halvt glas brödsmulor i en tallrik, 3 msk i en annan. l. mjöl. Placera diskarna på bordet i följande ordning, från vänster till höger - mjöl, ett skakat ägg, brödsmulor.
- Töm äggmarinaden från fiskskålen. Rulla först varje portion i mjöl, dopp sedan ägget och paneras i brödsmulor.
- Förbered alla fiskdelar som är förberedda för stekning i en platt skål. Häll 100-120 ml vegetabilisk olja i pannan och sätt på brännarens mittflamma.
- Lägg panerad havskattbitar i mycket varm olja.
- Stek på medelhög båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Lägg den färdiga fisken på ett lager pappershanddukar för att ta bort överskott av vegetabilisk olja och fiskolja.
Servering och dekoration
De serverar stekt panerad havskatt med en skål - kokta potatis eller ris, samt färska grönsaker (tomater och gurkor), skivade medelstora skivor. Dekorera en fiskrätt med alla gröna - kvistar av dill, persilja eller ruccola.
Video recept
Jag föreslår att du tittar på en videohandledning om stekning av en sådan humörig fisk i matlagning, som havskatt. I videon visas varje steg i tillräcklig detalj - både förberedelse av fisken för stekning och processen för att steka havskatt i en stekpanna. Och uttryckte också de grundläggande reglerna för uppfödning av havsfisk.