Köksapparater och redskap
- mixer;
- en skål;
- en matsked;
- vitlökspress (valfritt);
- en kniv;
- arbetsyta eller skärbräda;
- spis (spis);
- en stekpanna.
Ingredienserna
- Champignon svamp - 500 g
- Morötter - 200 g
- Lök - 200 g
- Vitlök - 1 stång
- Citronsaft - 2 msk. l.
- Salt, peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning (2-3 msk. L.)
Steg matlagning
- Vi tar 200 g morötter, tvättar och rengör den. Gnid sedan på ett grovt rivjärn. Lök (200 g) skalas och skärs i små kuber. Vi lägger pannan på kaminen, häll 2-3 msk. l. vegetabilisk olja och värme. Häll morötter och lök i en uppvärmd panna. Stek morötter med lök på medelhög värme i 4-6 minuter.
- Svamp (500 g) tvättas noggrant med sand. Skär i hälften och hacka i tärningar.
- En vitlöksklyftan skärs i små kuber eller passeras genom en vitlökspress. Lägg champignon och vitlök till de stekt grönsakerna. Salt och peppar efter smak. Stek grönsaker tills all vätska har förångats.
- Låt grönsakerna svalna något och häll rikligt med citronsaft (2 msk. L.). Blanda noggrant.
- Häll grönsaker i en mixer och slip i en homogen massa.
Vad du behöver veta om champignon
Dessa svampar är mycket användbara för människokroppen. De är 90% vatten, och resten är användbara mineraler som järn, zink, kalcium, jod, fosfor, rubidium och tenn. Dessutom berikas champignon med ett stort antal vitaminer, de inkluderar: vitaminer B1, B2, B6, B12, D6, D12 nikotinsyra och pantotensyror etc.
Champignons är mycket kalorifattiga, men innehåller en stor mängd protein och järn.
Champignons skada ligger i det faktum att de kan ackumulera skadliga tungmetaller i sig själva, särskilt när det gäller åldriga svampar. För att skydda dig från denna negativa egenskap, köp svamp i betrodda butiker och försök välja svamp fräschare.
Video recept
I den här videon ser du steg för steg förberedelse av champignon-kaviar. Titta på konsistensen hos den färdiga skålen.