Köksapparater och redskap: lerkruka, skärbräda, matsked, kniv, vitlökpress.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Fläskben | 2 st |
| Nötkött på benet | 1 kg |
| Fläskknok | 700 g |
| vatten | 1,5 l |
| lök | 1 st |
| morötter | 2 st |
| Ärter med svartpeppar | 5 st. |
| Vikblad | 2 st |
| salt | 1 msk. l. |
| vitlök | 3 skivor |
| kryddpeppar | 5 st. |
| persilja | 30 g |
Steg matlagning
- Ta två fläskben, skölj under rinnande vatten och rengör dem genom att skrapa med en kniv. Skölj nötköttet och skär i flera delar.
- Vik fläskbenen, hackad nötkött och fläskknack i multikokskålen. Skala 2 medelstora morötter. Ta bort toppskal från löken, lämnar botten, för att ge gelén en gyllene nyans.
- Sätt förberedda grönsaker för kött, 1 msk. l. salt, 2 lagerblad, 5 ärter svartpeppar och 5 ärter kryddor. Häll vatten i multikokeskålen till det maximalt tillåtna märket och stäng locket.
- Slå på multikokaren, välj läget "gryta" eller "gelé", ställ in tillagningstiden till 6-8 timmar.
- Efter 6-8 timmar, ta bort köttet och benen från buljongen, lägg morötterna separat, kyl allt lite.
- Separera köttet från benen och skär i små bitar över fibrerna. Skär de kylda morötter i cirklar. Ta cirka 30 g persilja och riv bladen från kvistar.
- Ta några små eller en stor behållare. Sätt skivna morotskivor och persiljublad i botten av behållaren. Lägg sedan det hackade köttet. Skala 3 vitlöksklyftor och skicka den genom en press.
- Sila buljongen genom en sil eller gasbind, tillsätt vitlök till den. Fyll försiktigt köttet med buljong och lägg det i 4-5 timmar i kylskåpet för att frysa.
- När gelén är frusen, bänd den med en kniv, täck med en serveringsplatta och vänd den. Jelly är redo, god aptit.
Matlagningsrekommendationer
- Blötlägg köttet i flera timmar i kallt vatten, så buljongen blir mer transparent.
- Om du inte gillar aspikens gyllene nyans, skala löken helt.
- Nötkött kan ersättas med inhemsk kyckling eller anka.
- För att vitlökslukten ska finnas, men inte uttalas, lägg den i en långsam spis 1 timme innan matlagningens slut.
- För att inte deformera aspiken under utfodring, håll behållaren i flera sekunder i varmt vatten. Därefter flyttar han sig lätt från väggarna.
- Tillsammans med kokta morötter kan du använda gröna ärtor, majs eller kokta ägg.
Video recept
Titta på ett steg-för-steg-videorepept för att lära dig mer om receptet för att laga mat av gelat kött i en multicooker.
Du kommer definitivt att gilla kött som är tillagat enligt detta recept. Berätta för oss i kommentarerna dina trick för att laga den här maträtten.