kokkärl:
- tre-liters skål med lock;
- en kopp;
- skärbräda;
- skalare;
- en kniv;
- rivjärn;
- skänk;
- en stekpanna.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Fläskkött (på benet) | 450-500 g |
| Ärtor (halvor) | 200 g |
| potatis | 3-4 knölar |
| lök | 1 st |
| morötter | 1 st |
| Salt, kryddor, kryddor | att smaka |
| Dricksvatten | 2,0-2,5 L |
| Vegetabilisk olja | 2-3 msk. l. |
Steg för steg matlagning med foto
För att förbereda soppa till middagen bör halva ärtor blötläggas på morgonen. Och vice versa, om de planerar att äta lunch, bör spannmålen läggas upp för svullnad på kvällen, före sänggåendet.
Koka buljong
- Blötlägg i kallt vatten i 8-12 timmar (helst på natten) 200 g ärtor. Tvätta fläskkött (alltid på benet!), Tillsätt en liten mängd vatten och sätt på en stor eld.
- Efter kokning bör den första buljongen dräneras och skålen och köttet tvättas.
- Fyll på fläsket med 2,0-2,5 liter dricksvatten, kör halvorna av ärter blötade och tvättades väl under rinnande vatten och lägg kärlet på kokan.
- Efter kokning, ta bort intensiteten på värmen och koka på låg värme i ungefär en timme under ett tätt täckt lock.
Viktigt! Skummet som bildas under kokande ärter måste tas bort och inte en, utan två eller tre gånger. För att göra ärtorna väl kokta kan du lägga till en tesked granulerat socker när du startar ärtorna i en kruka för matlagning. Socker känns inte i soppan, men ger en kryddig smak.
Rostning
- Hacka en liten lök i små kuber.
- Kör lökbitar i en vegetabilisk olja som värms upp i en stekpanna och stek tills den är transparent.
- Lös upp en liten morot på ett fint rivjärn.
- När löken har blivit genomskinlig, men ännu inte har brunt, lägg till de rivna morötter i pannan och stek i 4-5 minuter med tillsats av dina favoritkryddor och en nypa salt.
Klä soppa
Vet du det Salt läggs till alla första kurser i slutet, och inte i början av matlagningen!
- Skala 3-4 medelstora potatisknölar och skär dem i godtyckliga bitar.
- Starta potatisen i en kokande buljong med ärtor efter 40 minuter från början av kokningen.
- När potatisen är redo börjar du steka i soppan, tillsätt salt efter smak och koka i ytterligare 5-7 minuter.
- Stäng av pannan, låt soppan "vila" i tre minuter, ta bort benen som har separerats från köttet och häll skålen i portioner.
Om du slipar innehållet i pannan med en mixer, får du sopppuré. Men detta är inte för alla. Ärtsoppa serveras på köttbuljong med färska örter, strö med svartpeppar ovanpå. Klassisk servering av ärtsoppa - med kex eller krutonger av rågbröd.
Video recept
Videon som presenteras för visning visar det enklaste sättet att förbereda den första maträtten med hackade halvor ärter i köttbuljong.
Tack för din tid i receptet på ärtsoppa. Hur lagar du ärtor? Vilka ärträtter gillar din familj? Du kanske äger en hemlig okänd tills nu, och våra läsare kommer att vara intresserade av att lära känna honom. Berätta om dina tillagningsmetoder och glöm inte att lämna en recension om den beskrivna maträtten. All god aptit och intressanta fynd inom matlagningsområdet!
Andra sopprecept
Kohlrabi kålsoppa
Fryst svamp soppa
Pickle med pärlkorn
Borschdressing
Hur man fryser blomkålen
Fryst svamp soppa
Pickle med pärlkorn
Borschdressing
Hur man fryser blomkålen
Bon aptit!