Känd finsk lax- och gräddsoppa

Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, djup panna, en liten platta för blandning.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skär purjolöken i medelstora cirklar och stek den i en kastrull med en tjock botten i en liten mängd olja.
   
2. När löken är karamelliserad i 2-3 minuter, tillsätt 4 koppar vatten och ett lagerblad till den.
   
3. Skär potatisarna i stora kuber, tillsätt soppan och koka tills de är nästan klara.
   
4. Skär laxfiléen i små bitar, tillsätt i soppan och koka i cirka 3 minuter. Det rekommenderas också att skära det i kuber.
   
5. Blanda i en tallrikstärkelse med 1 msk. l. vatten och tillsätt allt till soppan tillsammans med grädde.
   
6. Tillsätt salt och peppar efter smak och koka under omrörning i ungefär 2 minuter, eller tills soppan blir lite tjockare.
   
7. Servera soppan med hackade örter och en citronskiva pressad i en tallrik. Bon aptit!
   

Tips för värdinnan

• Om bostadsområdet låter dig köpa färsk eller kyld fisk, är det bättre att föredra det.
• I laxregioner långt från fångsten är det bättre att köpa fryst lax för att inte betala för mycket för kyld fisk.
• Finländarna äter en sådan kexsoppa med brunt bröd, råg och vete är bäst.
• Det är inte nödvändigt att ta bort huden från fisken, den kommer att vara lika god som fileten.
• Om du bestämmer dig för att använda ett huvud för soppa, se till att ta bort ögongulorna och gälarna från den.
• En sådan soppa kan också tillagas med öring, lax och andra företrädare för laxfamiljen.
• Använd kräm med låg fetthalt för att minska skålens kaloriinnehåll.
• Om du gillar tjockare soppa, använd följande trick: koka en extra potatis i buljongen, ta bort den och mosa den till en homogen konsistens. Lägg sedan igen till soppan.

Video recept

Jag föreslår att du bekanta dig med receptet närmare i videon. Du kan se själva matlagningsprocessen och samtidigt se hur aptitretande soppa ser ut i färdig form.

Andra fiskrecept