Köksapparater och redskap:
- panna med lock;
- blandare eller rivjärn;
- skärbräda;
- kökskniv;
- kött skärbräda;
- en kniv för kött;
- murbruk med stöt.
Ingredienserna
| Kycklinglår | 1,0 kg |
| Mogna medelstora tomater | 4 st |
| lök | 4 st |
| vitlök | 6-8 tänder |
| Bulgarsk peppar, stor | 1 st |
| Chilipeppar | 2-3 cm |
| Vegetabilisk olja | 20 ml |
| smör | 1 msk. l. |
| Solroshoppar krydda | 2 tsk |
| Ärter med svartpeppar | 7-8 st. |
| Vanligt salt | att smaka |
| Granulerat socker | 1 tsk |
| Basilika gröna | lilla gäng |
| Grön koriander | lilla gäng |
Steg matlagning
Vet du det Chakhokhbili är en traditionell maträtt med georgisk mat, i själva verket är det fjäderfä kokt med grönsaker. En lätt att förbereda och prisvärd maträtt har länge fått berömmelse i många länder runt om i världen.
Matlagning kött
- Tvätta kycklinglåren (1 kg), torka. Dela varje lår i två ungefär lika stora delar. Ta bort överflödigt fett.
- Häll vegetabilisk olja (20 ml) i en förvärmd panna. Tillsätt olivolja (20 ml).
- Lägg köttet i en kastrull. Inget lock behövs.
- Stek kycklingstyckena på medelhög värme i 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Matlagning grönsaker
- Skala löken (4 st.). Skär löken i små kuber (större än för stekning) eller inte mycket tunna halvringar (efter eget val).
- Tvätta tomater (4 st.), Bulgarisk paprika (1 st.) Och chili (en bit fröskida 2-3 cm), grön koriander (liten bunt), basilika-gröna (liten bunt). Skala tomaterna. Häll dem med kokande vatten i 1-2 minuter för att göra det lättare att rengöra dem och häll över med kallt vatten.
- Skär tomaterna (3 st.) I kuber som mäter cirka 1,5 cm med 1,5 cm. Gnid en tomat på ett grovt rivjärn eller hacka den med en mosad mixer. Blanda hackade tomater med potatismos.
- Paprika (1 st.) Skär i hälften. Ta bort stjälken, kornen och septa. Skär pepparen i remsor på cirka 2 cm x 4 cm.
- Chilipeppar (2-3 cm pod) skuren i ringar.
- Skala vitlök (6-8 kryddnejlikor), hacka fint.
- Mosa den svarta pepparen med ärtor i en murbruk (7-8 st.). Hacka basilika och koriander inte särskilt fint.
Montering chakhokhbili
- Värm upp en annan stekpanna med en bit smör.
- Lägg lök på den, stek tills den är gyllenbrun.
- Lägg den rivna tomaten till löken. Rör om.
- Flytta löken till kycklingen.
- Tillsätt tomaterna.
- Lägg till paprika omedelbart.
- Rör om, salt, täck och låt sjuda under låg värme i 20 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök.
- Strö smaksättningen med Suneli humle (2 tsk). Rör om.
- Tillsätt granulerat socker (1 tsk) för att ta bort överskottssyra. Rör om.
- Tillsätt återstående vitlök och halv hackad basilika och koriander.
- Rör om. Prova maträtten på saltet. Tillsätt vid behov mer salt.
- Tillsätt varm peppar.
- Täck, låt sjuda ytterligare 10 minuter. Stäng av värmen. Klar chakhokhbili låt bryggas i 10 minuter. Servera.
I ett gammalt, gammalt georgiskt recept, stekas kycklingkött i en uppvärmd panna utan att tillsätta olja. Skålen tillagas också av hel kyckling, kyckling, kalkonkött. Ytterligare ingredienser läggs till det grundläggande grundreceptet: valnötter, gröna bönor, morötter, aubergine, zucchini och andra grönsaker.
Video recept
Ett av alternativen för att förbereda en populär andra kurs visas i detalj i videon:
Nu vet du hur man lagar en magnifik georgisk fågelgryta. Den andra serveras både varm och kall. Vi hoppas att din familj kommer att njuta av chakhokhbili och bli en vanlig maträtt på hemmenyn. Hur tycker du om det georgiska köket? Vilka intressanta recept finns i din kokbok?
Andra fjäderfärecept
Ha en trevlig läsning!