Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk spis, panna, skärbräda, kniv, durkslag, tallrikar för ingredienser, en kökssked.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| aubergine | 1-1,5 kg |
| dill | 1 gäng |
| vitlök | 1 huvud |
| vatten | 2 l |
| salt | 2 msk. l. |
| socker | 1 msk. l. |
| Vinäger 9% | 150 ml |
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
Steg matlagning
- Vi tar 1-1,5 kg färsk aubergine, skölj dem noggrant under vatten och rensar stjälkarna. Skär sedan den beredda auberginen i bitar med en bredd av 1,5-2 centimeter och skär sedan i tärningar. Om så önskas kan skalet från aubergine tas bort.
- Slå på gasen eller elektrisk spis, sätt på den en panna som är halvfull med vatten och tillsätt 2 matskedar salt med en bild. Blanda noggrant.
- Häll upp koka på medelhög värme, häll 150 ml 9% vinäger.
- Rör om och häll omedelbart den skivade auberginen. Låt koka i ca 5-6 minuter tills de är kokta. Färdiga aubergine får ett något transparent utseende och blir något mjuka. Det är mycket viktigt att inte smälta äggplantan så att den inte faller isär i salladen.
- Kassera den färdiga auberginen i ett durkslag och lämna den i 15-20 minuter så att marinaden är helt staplad.
- Vi tar 1 medium vitlök, skalar den och finhackar vitlök på en skärbräda. Vi lägger aubergine från en durkslag i en tallrik och läggde hackad vitlök på toppen.
- Därefter tar du en massa färsk dill, skölj den under vatten och finhackar också på en skärbräda. Lägg på plattan till aubergine och vitlök.
- Häll 100 ml vegetabilisk olja i en platta med aubergine och blanda salladen ordentligt med en vanlig kökssked.
- Vi täcker salladen med en tallrik, låt den svalna och skicka den till kylen i 12 timmar.
- Salaten är klar, du kan servera den vid bordet! Om du vill kan du lägga till 1 matsked socker innan du serverar salladen. Bon aptit!
Hur man väljer aubergine
- Aubergine, som nyligen plockades från trädgården, är ganska tung. Den genomsnittliga frukten väger cirka 500 gram.
- Aubergine måste ha en oskriven grön stam. Om det klipptes, är det bättre att vägra köpet: troligen är aubergine redan gammal.
- Innan du köper, se till att du trycker på aubergine, om den snabbt återfick formen - känn dig fri att köpa.
- Inget behov av att köpa för stora frukter, troligtvis befruktades de kraftigt och onödiga nitrater samlades i dem.
- Om du klipper aubergine och dess frön är mörka i färg eller utstrålar en obehaglig lukt - är det bättre att kasta bort det.
Video recept
Vi uppmärksammar videorepeptet för att laga mat aubergine från författaren till receptet. I den ser du inte bara steg-för-steg-instruktioner, utan också användbara tips.
Du har antagligen hört att aubergine kan tillagas som svamp, men visste du att detta görs på bara 40 minuter? Har du provat det här receptet ännu? Kanske har du ändrat sammansättningen? Dela dina resultat.