Köksapparater och redskap: spis, ugn, bakplatta (eller värmebeständiga rätter), panna (liten), flera små skålar, en skål för marinering av kött med ett lock, en gaffel, en matsked, en tesked, en kniv, en skärbräda, folie, en matborste.
Ingredienserna
| Kött (fläsk) | 1 kg |
| vatten | 1 liter |
| salt | 1 msk. l. med en bild |
| Kryddor (ärtor) | 4 ärtor |
| Svartpeppar (ärtor) | 15 ärtor |
| nejlika | 2 st |
| Vikblad | 2 blad |
| Vitlök (färsk) | 5-6 kryddnejlika |
| Torkad vitlök | ½ tsk |
| paprika | ½ tsk |
| Malt svartpeppar | ½ tsk |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
Steg matlagning
För att ordentligt laga ett läckert kokt fläsk måste du först låta det marinera väl och sedan baka det ordentligt.
Matlagningsmarinad
- Placera en liten kastrull på kaminen, i vilken 1 liter vatten ska passa. Låt det koka. Skala och tvätta 5-6 vitlöksklyftor. Skär dem i små cirklar.
- I en liten skål kombinerar du alla ingredienser som krävs för marinaden, nämligen: 1 matsked med en bild med salt, 4 ärter av kryddor, 15 ärter med svartpeppar, 2 kryddnejlikor, 2 lagerblad och skivad vitlök. När vattnet i pannan börjar koka, helt enkelt häll ut alla ingredienser och låt det koka i en minut efter blandning. Ta sedan ut marinaden från värmen. Cirka fem minuter, låt det svalna.
- För närvarande bereda köttet - 1 kg. Ta bort vener och filmer, om det finns mycket fett, bör det också skäras. Skölj och torka biten. Lägg den i en skål. Häll försiktigt köttet ovanpå med marinaden. Lyft köttet lite så att marinaden faller under bitens andra sida.
- Gör 2-3 punkter med en kniv så att köttet marineras inuti.
- Täck skålen och ta bort en dag för att sylt.
Grilla kokt fläsk
- Sätt på ugnen på 200 ° C. Förbered först ett förband till kött. För att göra detta, häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en liten skål och häll en halv tesked paprika, svartpeppar, torkad vitlök och salt. Blanda allt noggrant.
- Lägg 2 stycken folie cirka 0,5 m lång på arbetsytan.
- Lägg marinadköttet på en av dessa bitar. Använd en kulinarisk borste och applicera det förberedda förbandet på köttet på båda sidor.
- Dra sedan in biten i den första folien, se till att kanterna är böjda upp på sidorna (så att juicen inte läcker). Efter att ha packat in det andra stycket, överlappar det första kanterna. Lägg biletten på en bakplatta och sätt i ugnen för att baka i 1 timme och 30 minuter.
- Efter den inställda tiden, ta bort bakplåten och klipp folien uppifrån, behöver inte få den nerifrån - bara öppna den som en blomma. Sätt i ugnen vid 220 ° C och slå bara på toppvärmen. Om det finns en sådan funktion kan du också aktivera konvektion. Bakningstiden är 10 minuter.
- Ta bort köttet och pensla lite med den juice som återstod under köttet. Låt skinkan svalna och hacka den försiktigt. Bon aptit!
Video recept
Om några ögonblick förblir obegripliga för dig, se till att titta på videon med det kokta fläskreceptet.Författaren är mycket kompetent, med detaljer och noggrann efterlevnad av antalet ingredienser, berättar och visar hela processen för marinering och bakning av kött. Efter visning har du inga frågor!