Hur man kan lära sig att laga läckra hjärtbullar med socker

Köksapparater och redskap: köksvåg, en matsked och en tesked, ett mätglas, en skål, en visp, en handduk, en kavel, en kniv, en bakplåt, bakpapper, en ugn, en matborste.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 250 ml varm mjölk i en skål. Tillsätt 70 g socker. Häll 2 tsk. torr jäst, blanda. Nu bör 10-15 minuter vänta tills degen kommer upp. Det kommer att vara synligt - hatten kommer att stiga. Blandningen är något saltad - du behöver en liten nypa salt. Häll 1 tsk. vaniljesocker.
   
2. Vi kör in ägget. Vi häller också in 50 g smält smör, men det kan inte vara varmt. Blanda väl. Sikt mjölet och häll 0,4 kg i blandningen omedelbart. De återstående 100 g strös gradvis, när degen knådas.
   
3. När det blir svårt att röra degen med en sked, lägg den på bordet, lätt besprutat med mjöl och börja knåda med händerna. Det tar 2-3 minuter. Om degen fastnar hårt på händerna och arbetsytan - kan du lägga till lite mjöl. Den färdiga degen blir mjuk, något klibbig. Efter korrektur försvinner klibbigheten.
   
4. Vi flyttar degen i en skål som är smurt smörjad med grönsaksmala (1 msk.), Täck med en handduk och låt stiga i endast 30 minuter.
   
5. Vi delar upp degen i delar: först i fyra delar, var och en i tre delar.
   
6. Knåda först varje bit med fingrarna, rulla sedan ut en kavel i en oval, vars tjocklek ska vara cirka 2 mm. Smält 50 g smör och låt det svalna, smörj dem med varje oval med en matborste. Strö över varje ämne med socker (totalt 100-150 g behövs).
   
7. Vi vrider den ovala kakan i ett rör, lindar den i en ring och ansluter ändarna. Efter att ha lagt ringen på trumman, klipp den i längdriktningen och steg tillbaka från kanten ett par centimeter.
   
8. Expandera den klippta ringen - ett hjärta erhålls.
   
9. Vi täcker bakplåten med bakpapper, lägger hjärtan där och smörjer in var och en med ett något skakat ägg (halva ägget räcker). Vi värmer ugnen till 180ºС, ställer en bakplåt i den i 20-25 minuter, tills de är lättbruna. Vi tar ut en bakplåt och häll bullarna med fett grädde (de kommer att behöva 100-150 g) och strö sedan över socker. Vi sätter tillbaka pannan i ugnen i 5-10 minuter, låter dem bruna i lite mer.
   
10. Medan de fortfarande är varma överför vi dem till skålen och väntar på att de svalnar. Utanför erhålls en krispig sockerskorpa och inuti - en delikat krämig massa.
    

Video recept

I videon kommer författaren till receptet att ägna dig åt finesserna att skapa en ganska snabb jästdeig, lära dig hur du bildar bullar som är ovanliga i formen och baka dem.

Andra bullerecept