Köksapparater och redskap:
- spis;
- en stekpanna;
- djup skål;
- visp eller mixer;
- en matsked;
- en tesked;
- gaffel;
- skärbräda;
- en kniv;
- vitlökpress;
- en sil;
- mätkopp.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| broccoli | 1 kg |
| Vetemjöl | 200 g |
| Gräddfil | 1,5 stack |
| Kycklingägg | 4 st |
| dill | ½ balk |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| Bakpulver | 1 tsk |
| Parmesanost | 100 g |
| Vegetabilisk olja | 2-3 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
- Vi skalar en vitlöksklyftan från skalet och pressar den med en kniv så att aromatisk juice börjar sticka ut. För vitlök genom en press och skicka den i en djup skål.
- Vi bryter fyra kycklingägg i samma behållare och blandar dem med en mixer eller visp tills de blir jämna.
- Tillsätt därefter 1,5 ägg flytande gräddfil 10-15% till äggen och sikt 200 g vete mjöl tillsammans med 1 tsk. bakpulverdeg.
- Blanda alla ingredienser noggrant igen.
- Skölj och finhacka med en kniv ½ gäng dill (du kan ta andra örter) och skicka den också till degen.
- Vi tillsätter salt, slipad svartpeppar och andra kryddor efter smak, om det behövs. Vi ansluter allt till en homogen massa.
- Vi tvättar 1 kg broccoli och skär av blommorna från den med en kniv med en liten bit bit.
- Häll 2-3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja (oliv eller solros) och värm den. Tappa broccolin med en gaffel väl i smeten och stek på varje sida i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun.
- Lägg de förberedda bitarna i en serveringsfat och strö 100 g parmesan riven på ett stort eller medelstort rasp. Tillsammans med maträtten serverar vi olika såser baserade på ketchup, majonnäs eller sojasås.
Video recept
Du kan också titta på skålens videorecept. I den ser du hur man gör en smet till broccoli och hur många minuter att steka skålen i en kastrull. En professionell kock förklarar varför alla gillar denna broccoli, till skillnad från vanliga kokta eller kokta broccoli.
Så du lärde dig att laga broccoli, stekt i smeten. Den färdiga maträtten ser ut som små grönsakspannkakor, och när du biter kommer du att uppleva den ursprungliga smaken av denna grönsak, i kombination med skarpa, vitlök och dill. I denna form kommer broccoli säkert att tilltala barn och till och med vara lämpliga som ett mellanmål för öl. Har du provat att laga mat broccoli tidigare? Vilka recept för denna kål vet du vilka du redan har tagit? Berätta om det i kommentarerna. Där kan du uttrycka din åsikt om receptet och komplettera det. Tack för din uppmärksamhet, låt dina rätter vara välsmakande och hälsosamma!