Hur man lär sig att laga läcker borsch med konserverade bönor 🍲

Köksapparater och redskap: spis, matsked, tesked, panna, panna, kniv, skärbräda, rasp, vitlökspress.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda buljongen, ta 3 kycklinglår, skölj och blötlägg i 30 minuter i kallt vatten. Tappa sedan av vattnet, skölj köttet igen, fyll på med rent vatten och bränn på eld. Koka upp, ta bort skummet och låt sjuda i 40-60 minuter. Så buljongen kommer att förbli transparent.
   
2. Förbered grönsakerna. Skala 500 g potatis, skär i små kuber eller sugrör.
   
3. Finhacka 300 g vitkål.
   
4. Skala en stor lök, 3-4 vitlöksklyftor och medelstora morötter. Skär löken i en liten kub, rasp morötterna på ett grovt rivjärn och för även vitlök genom en press eller riv.
   
5. Riv på de förrengörade medierbetorna på ett fint rivjärn.
   
6. För paprika, ta bort kärnan och skär den i små remsor.
   
7. Häll 5-6 msk på en varm panna för att förbereda förbandet till borscht. l. vegetabilisk olja Stek hackade lökar tills en ljus gyllene nyans, tillsätt morötter och vitlök, sauter i 3-4 minuter och tillsätt hackad paprika. Rör om och stek allt i ytterligare 5 minuter på låg värme.
   
8. Ta bort köttet från buljongen, tillsätt 3-4 timmar. l. salt och skicka för att koka potatis. Tillsätt hackad kål när potatisen är nästan redo.
   
9. Tillsätt de rivna rödbetorna efter 3-4 minuter och koka i 4-5 minuter. Tillsätt därefter de stekt grönsakerna, 0,5 l konserverade bönor och 250 ml tomatsaft.
   
10. Koka upp, täck och låt stå i 10-15 minuter. Servera varm, god aptit.
    

Matlagningsrekommendationer

• Du kan använda valfritt kött för att förbereda buljongen, men om du har fjäderfä ökar tillagningstiden för buljongen.
• För en mer aromatisk buljong, tillsätt ½ lök och morötter, samt flera kvistar örter i pannan. I slutändan bör de tas bort från buljongen.
• Köttet som återstår efter tillagningen av buljongen kan skäras och tillsättas i pannan med borsch eller direkt på plattan.
• När du har förberett grönsaksbuljongen kan du laga mager borsch.
• För att rödbetorna under tillagningen inte ändrade färg och borschen visade sig vara ljus, strö den med 1 tsk. citronsaft eller vinäger.
• För pikans kan du lägga till röd malad paprika, chilipeppar, laurblad eller andra kryddor.
• Om du gillar söt borscht, tillsätt lite socker.
• Tillsätt lite hackade färska örter innan servering.
• Servera borsch med gräddfil, vitlök, grön lök och färskt bröd.
• Traditionellt är pampushki med vitlök och örter förberedda för borsch.

Video recept

Ett steg-för-steg-videorepept hjälper dig att följa alla processer för att laga borsch med bönor.