goulash
Köksapparater och redskap:
- skärbräda;
- en kniv;
- en panna eller stor panna med en djup botten;
- spis.
Ingredienserna
- Nötkött - 1 kg
- Lök - 370 g
- Morötter - 300 g
- Potatis - 300 g
- Vitlök - 20 g
- Selleri stjälk - 150 g
- Tomater - 350 g
- Persilja - 20 g
- Paprika - 300 g
- Tomatpasta - 2 msk. l.
- Vetemjöl - 2 msk. l.
- Vatten - 800 ml
- Koriander - ½ tsk
- Paprika (söt) - 2 msk. l.
- Malt svartpeppar - ½ tsk.
- Röd chilipeppar - ½ tsk.
- Salt - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Steg matlagning
- En bit nötkött (1 kg) måste tvättas, bli av med bitar och filmer och skär i stora kuber.
- Paprika, tomater (300 g vardera) och selleri stjälkar (150 g) skärs i små kuber.
- Vi hackar också cirka 370 g lök och 20 g vitlök.
- På kaminen satte vi en liten panna (eller djup panna), häll 4 msk. l. vegetabilisk olja. När den värms upp, lägg den hackade löken och rör om tills den blir lite transparent.
- Tillsätt hackad vitlök till löken och blanda. Stek över svag värme ett par minuter till.
- Lägg sedan köttet i en stekpanna och stek i 3 minuter på låg värme.
- Nu är det dags att lägga till kryddor (½ tsk. Koriander, röd och svart paprika, 2 msk. Söt paprika, 1 msk salt). Där skickar vi 2 msk. l. tomatpuré.
- Blanda allt väl och tillsätt sedan ytterligare 2 msk. l. vete mjöl.
- Vi gryter köttet i ungefär en minut, varefter vi häller tomater och peppar i bitar i pannan. Blanda alla ingredienser och fyll dem med 800 ml vatten. Koka gulasken och koka och låt sjuda under locket i cirka 45 minuter.
- Slipa 300 g morötter och potatis i stora kuber.
- Morötter skickas till potten för kött, tillsätt 2 lagerblad och låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
- Häll nu potatisarna och koka ytterligare 10 minuter.
- I slutet, hacka persiljan och häll i gulasj.
Azu i Tatar
- Tillagningstid: 1 timme 50 minuter
- Portioner per behållare: 6-8.
- Kaloriinnehåll: 178 kcal.
- Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, stekpanna eller stor stekpanna med djup botten), stekpanna, spis.
Ingredienserna
- Nötkött - 600 g
- Lök - 250 g
- Morötter - 200 g
- Potatis - 600 g
- Vitlök - 14 g
- Saltade gurkor - 200 g
- Tomater - 300 g
- Torkad basilika - 1 msk. l.
- Paprika - 300 g
- Tomatpasta - 1 msk. l.
- Köttbuljong - 300 ml
- Lågblad - 2 st.
- Malt svartpeppar - ½ tsk.
- Mald röd paprika - ½ tsk.
- Salt efter smak
- Vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.
Steg matlagning
- Häll 3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja.
- Slip nötköttet (600 g) i små kuber och sprid i varm olja. Stek över hög värme i cirka 3 minuter. Sänk sedan ner värmen och täck köttet med ett lock.
- Ta en panna och häll några matskedar vegetabilisk olja. Häll 250 g hackad lök och stek i cirka 3 minuter.
- Tillsätt sedan 14 g hackad vitlök och stek i ytterligare en minut.
- Tillsätt sedan stekt lök med vitlök till köttet.
- Vi sätter tillbaka pannan till kaminen, häll 1 msk. l. vegetabilisk olja och stek 200 g hackade morötter i 3 minuter. Sedan flyttar vi det till köttet.
- Under 2-3 minuter, sjuda tomater (300 g), tärningar, på låg värme, innan du tillsätter 1 msk. l. tomatpuré.
- Efter - tillsätt tomatförband till nötkött.Blanda allt väl och fortsätt att sjuda under ett stängt lock.
- Häll alla ingredienserna med 300 ml köttbuljong och fortsätt att laga mat på låg värme i cirka 1 timme.
- Slipa 200 g pickles och stek i 5 minuter på medelhög värme.
- Lägg sedan till dem i köttet och grönsakerna.
- Skär sedan 600 g potatis i små bitar. Stek den på medelhög värme tills den är halvkokt.
- Tillsätt 1 msk till kött och grönsaker. l. torkad basilika, ½ tsk. svart och röd paprika, 2 lagerblad, salt efter smak.
- Och i slutet, lägg till de stekt potatisen. Matlagning några minuter till.
Video recept
I denna färgstarka och livfulla video kan du hitta de mest utsökta och populära nötkötträtterna. Det kommer säkert att vara praktiskt i processen med att förbereda en av dessa hälsosamma och vattniga rätter.
Det finns en hel mängd nötkötträtter. I den här artikeln valdes de mest populära och användbara. Vilken nötkött är din favorit? Dela din åsikt i kommentarerna.