Köksapparater och redskap: djup skål, sked, stekpanna, spis, våg.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vatten | 450 g |
| Torr jäst | 7 g |
| socker | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| mjöl | 600 g |
| Köttfärs | 500 g |
| Mald peppar | 0,5 tsk |
| Vegetabilisk olja | 500 g |
Steg matlagning
- Vi värmer till en temperatur på 40 grader 450 ml vatten. Häll den i en djup skål, tillsätt 7 g torr jäst, en matsked socker, ett par nypa salt, blanda, låt stå i 10 minuter, låt jästen starta reaktionen.
- Sikt 600 g mjöl i en djup skål. Vi rekommenderar att du siktar mjöl två gånger, så det berikas bättre med syre.
- Häll jästblandningen i mjölet, knåda degen. Knåda först med en sked eller en spatel, sedan med händerna.
- Degen är mjuk, fastnar i händerna. Tillsätt tre matskedar luktfri vegetabilisk olja och blanda den i jästmassan. Med tiden kommer knådningsproceduren att ta fem minuter.
- Vi bildar en boll från degen, smörjer skålens kanter med vegetabilisk olja, sprider degen. Täck med ett lock eller en handduk och låt den närma sig på en varm plats i 30 minuter. Du kan sätta den i ugnen genom att vrida den på 40 grader.
- För närvarande, förbered fyllningen. Vi kommer att behöva 500 g av eventuell stoppning. Du kan laga den själv eller köpa den i en färdig butik. Vi hackade fläskmassa genom en köttkvarn. Vi rengör de tre lökarna, skär i mycket små kuber och skickar till det köttfärs.
- Tillsätt salt, peppar efter smak. Om så önskas kan du lägga till andra kryddor, färska örter efter eget gottfinnande. Blanda väl och lämna på begäran.
- Vi får degen, som redan passar bra. Smörj arbetsytan och händerna med vegetabilisk olja. Vi bildar portionerade bollar. Från denna mängd deg erhålls ungefär 16 vita. Låt bollarna stiga i fem minuter.
- Sedan formar vi med händerna kakor från varje boll, i mitten sprider vi köttfärs, ungefär en matsked.
- Vi ansluter kanterna, bildar en påse, pressar lite och lägger arbetsstycket på bordet, sömmar ner. Du kan ge dem någon annan form. Anslut till exempel ämnena som pajer.
- Häll en stor mängd vegetabilisk olja i pannan så att den stiger med en och en halv finger, låt den värmas.
- Vi squashar de vita vita, ger fyllningen jämnt fördelat under testet och skickar den till pannan. Stek över medelhög på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Vi täcker plattan med pappersservetter, lägger ut vita så att överskott av vegetabilisk olja kommer ut ur dem.
- Efter det växlar vi till en platt skål och kan servera. Du kan ta dem till jobbet som ett mellanmål. För långvarig förvaring, lägg i en behållare med lock och kyl.
Video recept
För att förstå hur man steker hemlagat kött med kött i olja föreslår vi att du tittar på den här videon. Du kommer att förstå hur jästdeigen blir. Titta på de färdiga vita.
Receptet för vitkalk är mycket enkelt, även en nybörjarkock klarar det. Om du redan har stekt de vita, skriv, gillade du det? Dela dina recept på enkla och välsmakande rätter i kommentarerna.