Köksapparater och redskap: spis, kniv, matsked, mätkopp, skärbräda, sömsnyckel, burkar, lock.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| gurkor | 6 st |
| tomater | 500 g |
| zucchini | 1 st |
| lök | 1 st |
| persilja | 50 g |
| Kryddorter | 10 st |
| Ärter med svartpeppar | 20 st. |
| Paprika | 1 st |
| Dillparaplyer | 4 st |
| Vinäger 9% | 80 ml |
| salt | 2 msk. l. |
| socker | 4 msk. l. |
| vatten | 3,5 l |
Steg matlagning
- Först och främst förbered de nödvändiga grönsakerna. För att göra detta, fyll dem med kallt vatten och tvätt dem väl. Häll 4 dillparaplyer med varmt vatten.
- Skala courgetten, klipp stjälken och skär i 5 mm ringar.
- Ta bort stjälkar av 6 gurkor, skär dem i bitar upp till 2 cm.
- Skala löken och skär i ringar som är 3-5 mm tjocka.
- Halver 1 paprika, ta bort frön och partitioner. Skär den i halvringar 3-4 mm tjocka.
- Ta 500 g tomater i olika storlekar. Låt de små vara intakta och skär de stora i 2-4 delar och ta bort stjälkarna.
- Ta 2 glasburkar med en volym på 1,5 liter. Sterilisera dem i 10 minuter över ånga. Koka metallskydd i 5 minuter.
- Lägg 5 ärter kryddor och 10 ärter med svartpeppar i botten av burkarna. Lägg sedan ut de förberedda dillparaplyerna, hackade lökar och persilja.
- Fyll sedan burkarna med de återstående grönsakerna och fördela jämnt i två burkar. Ordningsfyllningen spelar ingen roll, ordna efter eget gottfinnande.
- Häll kokande vatten i burkarna så att det täcker grönsakerna helt.
- Täck burkarna och låt stå i 10 minuter.
- Slå in en burk med en handduk eller använd handskar för att förhindra skoldning. Häll vatten i en kastrull genom ett speciellt lock.
- Koka upp vattnet igen och upprepa den här proceduren, häll grönsaker i kokande vatten en andra gång. Denna gång dränera vattnet, det kommer inte längre att behövas.
- För marinaden, koka upp 2 l rent vatten. Tillsätt 2 msk. l. salt och 4 msk. l. socker.
- Efter kokning, låt marinaden stå i 1-2 minuter för att sedimentera.
- Fyll burkarna med marinad, tillsätt 40 ml vinäger till vardera.
- Täck och rulla med en sömnadsnyckel.
- Vänd burkarna upp och ner och linda in en handduk. Låt svalna helt.
Matlagningsrekommendationer
- Sådan konservering kan göras i banker med en kapacitet på 3 liter. För att göra detta bör antalet ingredienser för varje burk fördubblas.
- Använd en lockig kniv för att ge zucchini och gurkor en vacker form.
- För att bevara såg vackert i bankerna, ta grönsaker i olika färger, till exempel färgglada paprika, zucchini och tomater.
Video recept
Ett steg-för-steg-videorepept hjälper dig att se alla processer för att förbereda ett utsökt grönsakssortiment.
Se till att förbereda en sådan bevaring i ditt kök. Berätta om du gillade receptet i kommentarerna.