Витамини групе Б: садржај производа, симптоми и опасност од недостатка

Витамин Б је представљен читавом групом органских једињења растворљиве у води. Неке од њих тело синтетише у довољним количинама. Унутрашња синтеза не може се у потпуности блокирати потреба за другима. А нека једињења се уопште не синтетишу, а њихов се дефицит преклапа само са довољним уносом хране. Различита храна садржи различите храњиве састојке. Због тога људска исхрана не треба да буде само уравнотежена, већ и разнолика.

Значај групе

Витамине је 1912. године открио биохемичар Цасимир Функ. Прво им је дао име, а такође је почео да га примењује у својим научним радовима. Витамин Б такође открива Функ. Према његовом мишљењу, ово је једињење које садржи азот и које утиче на метаболизам.
Функ је у неку руку био у праву. Улога витамина групе Б у претварању различитих супстанци у енергију је непроцењива, али у ствари, ова једињења регулишу различите хемијске реакције које се одвијају у телу, обезбеђујући његово нормално функционисање. Главне функције витамина Б су следеће:

• регулисање биохемијских процеса претворбе енергије;
• обезбеђивање стабилног рада кардиоваскуларног система;
• регулисање правилног функционисања нервних ткива и преношење нервних импулса;
• стабилизација емоционалног стања особе;
• учествовање у асимилацији других витамина;
• цревна регулација;
• осигурање здравља косе и коже;
• регулација процеса раста ћелија и ткива;
• учешће у неурохуморалним реакцијама;
• обезбеђивање имуног одговора.

Посебно треба напоменути и важност витамина Б групе за губитак килограма. Главни разлог за добијање вишка килограма лежи у кршењу метаболичких процеса, а Б витамини не само да елиминишу ове поремећаје, већ их и спречавају, пружајући потпуну асимилацију прехрамбених производа. Ако се организму у потпуности обезбеде једињења из групе о којој се расправља, онда је ризик од масних наслага сведен на минимум.

Кључни представници

Витамин Б у разним намирницама може варирати по структури. То значи да иста врста хране није у стању да обезбеди телу читав низ једињења ове групе (због великог броја сорти). Зато исхрана треба бити разноврсна.

Б1

Друго име је тиамин. Потреба за тиамином може се делимично преклапати са унутрашњом синтезом тела. Супстанца је активни учесник у метаболичким процесима на ћелијском нивоу. Обезбеђује апсорпцију протеина, аминокиселина, конверзију угљених хидрата у енергију. Одговорна за стабилност нервног система. Сматра се стимулатором паприке. Неопходан је за синтезу неуротрансмитера ацетилхолина, стимулише памћење, активност и стабилност мисаоних процеса.

Тиамин је такође директно укључен у копирање и пренос генетског материјала. Одраслим је потребно око 2,5 мг тиамина дневно, деци до 2 мг.

Научници су утврдили образац: што више људи конзумира угљене хидрате, већа је и количина тиамина која је потребна да се преради. На пример, хронични недостатак тиамина развија се код алкохолизма, као и код дијабетеса. Ако особа једе храну са мало угљених хидрата и протеина, његова потреба за уносом тиамина смањује се. Констатује се да се тровањем тешким металима потреба драматично повећава. За терапију је дозвољена употреба максималне дозвољене дозе - око 5 мг дневно.

• Недостатак витамина. Мањак Б1 доводи до накупљања подоксидованих једињења у телу, недостатка ацетилхолина и поремећаја у синтези аминокиселина. Манифестира се нервним поремећајима (летаргија, апатија, депресија, хронични умор, ослабљена концентрација и памћење). У тешким случајевима развија се озбиљна нервна болест. Са мањком се примећује краткоћа даха, отицање. Постоје и поремећаји у раду гастроинтестиналног тракта - затвор, пролив, повећана јетра.
• Узроци недостатка. Неправилна исхрана, где се главном месту дају производи од финог брашна и слаткиши. Повећани унос тиаминазе - ензима који уништава тиамин.
• Како надокнадити грешку. Дијета укључује грубо брашно, житарице од житарица, клијано зрно. Главни извор витамина су суви пивски квасци. Значајна количина тиамина налази се у свињетини и јетри са мало масти.

Б2

Б2 (рибофлавин) се сматра антисеборрејским витамином. Може се синтетизовати у дебелом цреву под условом нормалног стања цревне микрофлоре.

Улога Б2 је регулација централног нервног система, синтеза неуротрансмитера, обезбеђивање рада видног апарата (заштита мрежнице од ултраљубичастог зрачења, одржавање здравог стања сочива). Утјече на стање коже - осигурава нормално функционисање лојних жлијезда. Обезбеђује процесе регенерације ткива епитела. Активира метаболизам и синтезу хормона надбубрежних жлезда. Дневне потребе за одраслима и децом крећу се од 1 до 3 мг.

• Недостатак витамина. Манифестира се поремећајима на кожи и слузокожи: пукотинама, застојима и чирима на уснама, прекомерном сувошћу коже, губитком косе. Такође, са недостатком витамина Б2, стјецање слузокоже језика је љубичасто-црвене боје. Често, на позадини недостатка супстанце, развија се коњуктивитис, праћен сузањем, као и паљењем слузокоже очију.
• Узроци недостатка. Недостатак уноса хране, ослабљена цревна микрофлора.
• Како надокнадити грешку. Једите животињске производе: млеко, јаја, месо. Кисело-млечни производи су посебно богати витамином Б2, јер лактобацили могу да га синтетишу. Такође су корисни зелени грашак, лећа, пасуљ, парадајз, карфиол, крушке, брескве, диња.

Б3

Назива се и витамином ПП или никотинска киселина. Активан је учесник респираторних процеса на ћелијском нивоу. О томе зависи покретност дигестивног тракта и активност излучивања пробавних сокова. Захваљујући витамину Б3, побољшава се рад желуца, панкреаса и јетре. Супстанца утиче на стање нервног система, помаже у снижавању крвног притиска и стимуланс је еритропоезе. Дневна потреба се креће од 5 до 25 мг.

• Недостатак витамина. Манифестира се слабошћу, повећаним умором, смањеном менталном, физичком активношћу. Такође, сувоћа коже, њихова бледица, склоност чирима и ранама могу указивати на недостатак. Уз недостатак никотинске киселине, примећују се перверзије укуса, као и болност језика.Дугорочни недостатак, у комбинацији са недостатком протеинских супстанци, доводи до развоја пеллагре.
• Узроци недостатка. Монотона храна. Ослабљена апсорпција витамина из црева.
• Како надокнадити грешку. Карактеристична карактеристика витамина Б3 је да га тело не апсорбује у везаном облику. На пример, у неким житарицама (кукурузна каша). Биљни извори су пшеничне клице и рижине мекиње. Корисна говедина, телетина, кисели производи од живине, рибље уље, јаја, млеко.

Б5

Б5 (пантотенска киселина) је свеприсутна. Концентрирана је у више или мање у свим прехрамбеним производима, учествује у свим процесима метаболизма енергије и кисеоника. Обезбеђује нормалну пробаву, функцију надбубрежне жлезде, има антистресна својства, активно учествује у процесима регенерације, хематопоезе, синтезе хемоглобина. Дневна потреба за пантотенском киселином је 5 мг. Максимална дозвољена дневна доза је 15 мг.

• Недостатак витамина. Манифестира се као слабост, умор, поремећаји спавања и спавања, пропадање коже косе и ноктију, споро зарастање рана.
• Узроци недостатка. Строга ограничења исхране, посте. Витамин се синтетише симбиотским микроорганизмима у цревном лумену, па су акутни недостаци веома ретки.
• Како надокнадити грешку. Обезбедите комплетну редовну исхрану разноврсном храном. Месо, млечни производи, житарице и поврће требало би да буду присутни у исхрани. Мрква, шпарога, репа, лук, кромпир и краставци су важни.

Б6

Вредност витамина Б6 (пиридоксин) за људско тело је једноставно огромна: он регулише синтезу неуротрансмитера (серотонин, норепинефрин, допамин), учествује у производњи простагландина, посредно регулишући крвни притисак. Витамин је веома важан за метаболизам азота у ткивима и ћелијама, учествује у асимилацији уноса полинезасићених масних киселина. Важно је за правилно функционисање имуног система, јер контролише дељење ћелија и синтезу антитела. Омогућава пренос генетских информација. Дневне потребе за витамином Б6 одрасле особе крећу се у распону од 1,5 до 2,8 мг.

• Недостатак витамина. Пиридоксин је посебно важан за децу, његов недостатак доводи до успоравања и дисплазије. Током трудноће, недостатак Б6 доводи до оштрог погоршања стања коже лица и врата жене - јављају се осипи, упале. Недостатак пиридоксина код одрасле особе може узроковати поспаност и летаргију, склоност депресији, оштећење слузнице и коже.
• Узроци недостатка. Пошто је витамин отпоран на температурне утицаје, често га уноси у довољним количинама са храном. Синтетишу га цревне бактерије, тако да мањак може бити последица употребе антибиотика и хемотерапијских лекова.
• Како надокнадити грешку. Витамин се налази у свим врстама меса, просо, јечам ихељда житарице, у махунаркама. Добри извори су ораси, шаргарепа, шпинат, парадајз, купус, паприка, јагоде, крушке.

Б7

Витамин Б7 (биотин) регулише активност пробавних ензима. Ово једињење је учесник ћелијског дисања, метаболизма масти, протеина, угљених хидрата. Веома је важан за нервни систем - спречава неуропатије које изазивају метаболички поремећаји (на пример, дијабетес мелитус).Он игра кључну улогу у синтези нуклеинских киселина које формирају ДНК и РНК, па је учесник у преношењу генетских информација и подели телесних ћелија. Неопходна је за нормално стање коже и косе.
Норма дневног уноса је од 50 до 150 мцг.

• Недостатак витамина. Манифестира се оштрим погоршањем стања коже, богатим губитком косе, повећаном осетљивошћу и склоношћу запаљењу коже и слузокоже. Може довести до развоја анемије, недостатка масти велике молекуларне густине потребне за здравље.
• Узроци недостатка. Неправилна или ограничена исхрана, употреба велике количине сировог јајног беланца (омета апсорпцију биотина).
• Како надокнадити грешку. Прехрану обогатите орасима, жумањцима, рибом. Можете користити суви пивски квас. Од воћа је пожељније одабрати банане, јабуке, лубенице.

Б9

Уз помоћ витамина Б9 (фолне киселине), долази до метаболизма протеина, као и синтезе неуротрансмитера који су одговорни за перформансе, апетит и људско расположење. Без фолне киселине није могуће правилно функционисање коштане сржи и потпуна производња црвених крвних зрнаца и белих крвних зрнаца. Синтеза ДНК и РНК се такође дешава употребом Б9, што значи да је витамин важан за формирање и раст свих ћелија и ткива људског тела. Дневне потребе могу варирати. За одрасле и децу - до 0,4 мг, за труднице - 0,8 мг, за време лактације - 0,6 мг.

• Недостатак витамина. Прате је кршење нервне осетљивости, тешки пробавни поремећаји због оштрог кршења киселости желудачног сока. Такође, недостатак витамина А доводи до нервних поремећаја, смањења мишићног тонуса.
• Узроци недостатка. Често, недостатак витамина Б9, чак и при недовољном уносу хране, блокира цревна микрофлора. Примећује се акутни недостатак једињења са озбиљном цревном малабсорпцијом.
• Како надокнадити грешку. Најбољи начин је конзумирање зелених салата које нису подвргнуте термичкој обради. Лидери у садржају фолне киселине су шпинат, босиљак, першун, килантро, целер. Високе концентрације примећене су у саставу банана, авокада, леће, шпарога, купуса, лимуна.

Б12

Витамин Б12 (цијанокобаламин) је регулатор процеса претварања свих супстанци које долазе из хране у енергију. Омогућава нормалну поделу епителних ткива, као и ћелије коштане сржи. Директно утиче на еритропоезу и концентрацију хемоглобина у крви. Активира синтезу имуних ћелија, а такође нормализује коагулацију крви. Структурна је компонента мијелинских омотача неурона, штитећи их од оштећења. Регулише концентрацију холестерола, благотворно делује на функционисање јетре и жучног песка. Људском телу је потребно око 3 микрограма Б12 дневно.

• Недостатак витамина. Манифестира се неуротичним поремећајима, пробавним сметњама и погоршањем слузокоже (до чир на желуцу). Акутна и дуготрајна несташица изазива малигни облик анемије и представља опасност за људски живот.
• Узроци недостатка. Они често укључују тешку цревну дисфункцију у којој се не апсорбују ни витамини из хране, ни једињења произведена од корисне микрофлоре. Такође, мањак Б12 увек прати хелминтичке инвазије, јер паразити активно троше цијанокобаламин за одржавање својих виталних функција.
• Како надокнадити грешку. Овај витамин не синтетише цревна микрофлора, па га треба редовно снабдевати храном. Препоручени производи: говедина, јетра, бубрези, риба. А морске алге су лидери у садржају цијанокобаламина.

Као што пракса показује, чак и циљани унос лекова који садрже витамине не уклања увек хиповитаминозу. Доприноси овој болести црева, укључујући дисбиозу. То значи да прилагођавање исхране није довољно - важно је осигурати да тело може апсорбовати хранљиве материје и правилно их потрошити. Потребно је консултовати се са лекаром, узети тестове. А за превенцију недостатака Б, стручњаци препоручују да се не фокусирате на било коју одређену храну, већ напротив, једите разнолику и уравнотежену.