Мед Стевиа: користи и штете природног надомјестка шећера

Многе научне групе проучавале су сложена лековита својства биљака. Кинески научници су 1990. године јавности представили податке о истраживању који потврђују промоцију културе у лечењу дијабетеса. Објављене су и информације о антиоксидацијском ефекту ове биљке и њеној способности да помлађује организам.

Ботаничке карактеристике стевије

Расте у тропској и суптропској клими. Домовина су Бразил и Парагвај. Импресивне плантаже су концентрисане у источним земљама - Јапану, Кини, Индонезији. Биљка се гаји у Украјини, Израелу, Америци. Недавно су почели да узгајају код куће у саксији. Ако се сади у отворено тло, током лета ће расти, што вам омогућава да припремите довољну количину лековитих сировина. У Русији се дивља трава може наћи само на југу европског дела.

Врста која се користи као заслађивач и у медицинске сврхе је медена стевија. Други садрже премало слатких материја. Узгајивачи стално раде на узгоју нових, слађих и богатијих антиоксиданата. Морфолошке карактеристике биљке су следеће.

• Подземни део. Коренов систем је влакнаст, продире у тло до 40 цм. Коријени су дуги, густи, налик на врпцу.
• Стабљике. Под повољним условима стевија расте попут грмља - неколико главних стабљика се активно грана и формира раширени трапезоидни грм до висине до 120 цм. У неповољним случајевима формира се једно густо цилиндрично стабло дугачко до 30 цм.
• Леавес Налазе се на стабљичком крсту, насупрот. Плоча листова је густа, кожнаста, дубоко зелене боје. Руб је благо запетљан, облик је обован. Причвршћује се скраћеним петељкама.
• Цвеће. Као и сви представници породице Астров (Цомпоситае), цвјета у малим корпама формираним од пет до седам бијелих цвјетова.
• Воће. Након цветања, на грму се формирају плодови - мале кутије са вишеструким вретенастим семенкама дужине до 2 мм.

Берба сировина

Као лековита сировина користе се лишће медене траве. Њихова жетва наставља се у фази пупољка.

• Колекција. За брање лишћа, сви изданци се одрежу, одлазећи од тла 10 цм. Користите нож, маказе или секатере.
• Припрема. Одсечене стабљике ублажавају доње лишће - не подлежу берби. Неколико комада је везано у лабаве мећаве.
• Сушење Да би се очувале благодати и слаткоћа биљке, треба је сушити брзо и на ниској влажности. У влажном времену, током три дана сушења у природним условима, изгуби се трећина хранљивих састојака у хемијском саставу траве.Требате сушити паницлес на улици у хладу, у удубини, идеално - по врућем сунчаном времену и са вентилацијом. Такође је прихватљива употреба сушара.

Састав

Мед Стевиа је лидер у садржају сигурних шећера и антиоксиданата. Биљка има свеобухватан благотворан утицај на организам због великог броја хранљивих састојака у саставу.

• Стевиогликозиди. Супстанце са остацима гликозида имају слаткоћу која је 100-300 пута већа од шећера. Уз то, позитивно утичу на стање крвних судова, уклањају њихове грчеве, регулишу крвни притисак и нормализују миокард.
• Полинезасићене киселине Омега-6. Полинезасићене масне киселине регулишу метаболизам липида, неопходне за производњу хормона и имунолошких ћелија, као и за изградњу и регенерацију ћелијских мембрана.
• Флавоноиди. Природне антиоксидативне материје са комплексним вазопротективним ефектом - регулишу тонус васкуларних зидова, њихову пропусност, спречавају склеротичне процесе и пролиферацију везивног ткива.
• Хранљиви састојци. Стевија је богата аскорбинском киселином, каротеноидима, витаминима групе Б, као и минералима корисним за људе. Хранљиви састојци учествују у метаболичким процесима, изградњи ткива и органа, производњи ензима, хормона.
• Органске киселине. Због садржаја арахидонске киселине, она нормализује функционисање нервног система и започиње обнављање оштећених неједнаких влакана. Хлорогена киселина инхибира распад и апсорпцију глукозе у цревима, због чега има изражен хипогликемијски ефекат.
• Пектини. Они апсорбују токсине, доприносе колонизацији нормалне микрофлоре у цревима, обавијају слузницу, спречавајући њихову механичку и хемијску иритацију.
• Хлапљива материја. Медова трава садржи малу количину есенцијалног уља, чије компоненте показују бактерицидно, фунгицидно, антивирусно и антипаразитско деловање.
• Влакна Прехрамбена влакна чисте организам, нормализују цревну покретљивост, под условом да се потроши довољно воде.

Због свог богатог састава, култура показује бројне фармаколошке акције:

• имуностимулирајући;
• хипотензивна;
• вазопротективно;
• ресторативни;
• имуностимулирајући;
• антитокиц;
• антибактеријски;
• противупално;
• антитуморско.

Упркос многим корисним својствима, узимање фитохемикалија за лечење хроничних болести треба да препоручи само лекар.

Љековита својства

Специфични укус омогућава да се биљка користи као заслађивач, међутим, препарати стевије такође могу свеобухватно побољшати организам редовном употребом. Позитивни ефекти медене траве су следећи.

• Кардиоваскуларни систем. Мале дозе биљних лекова имају хипотензивни ефекат, велике дозе повећавају притисак. Штавише, ефекат је благ, без непријатних колебања крвног притиска. Трава стимулише миокард, чинећи га отпорнијим, повећава амплитуду срчаних контракција, регулишући ритам. Биљка нормализује вискозност и биохемијски састав крви, олакшавајући њен пролазак кроз вене и артерије. Снижавањем холестерола спречава атеросклерозу. Јачање васкуларних зидова спречава срчани удар, мождани удар и помаже у лечењу варикозних вена.
• Ендокрини систем. Медна трава побољшава гуштерачу, помаже у засићењу сока панкреаса ензимима и побољшава производњу инзулина. Хипогликемијски ефекат смањује дозу хормона код дијабетичара.Код дијабетеса другог типа познати су случајеви потпуног излечења под утицајем стевије. Такође прикладно средство позитивно утиче на стање штитне жлезде, побољшава производњу полних хормона.
• Имунитет. Трава има општа јачања и имуностимулирајућа својства. Антимикробна активност омогућава вам да убрзате опоравак од заразних тегоба. У народној медицини уз његову помоћ смањују симптоме уртикарије, псоријазе, системског еритематозног лупуса. Антиоксидативни ефекат омогућава вам да на време елиминишете атипичне ћелије активирањем имуних сила тела. Такође убрзава зарастање рана, опекотина, смрзавања и других оштећења коже.
• Гастроинтестинални органи. Свеобухватно успоставља процесе варења, регулише киселост, лечи ерозивне лезије, подстиче производњу ензима, оптимизира апсорпцију хранљивих материја, а такође чисти јетру и црева. Користи се у лечењу гастритиса, чира, инфективног колитиса. Метаболичка својства су погодна за мршављење - трава регулише апетит, смањује жељу за слаткишима и спречава нападе глади.
• Нервни поремећаји. Помаже код хроничног умора, менталне исцрпљености током периода појачаног емоционалног и физичког стреса. Биљка оптимизује процес спавања, успоставља биоритме, елиминише нервозу. Може се користити као природни тоник код спортиста и током стреса на послу.

О заслађивачима

Многе компаније производе таблетиране заслађиваче на бази стевије у посебним дозаторима. За разлику од аналога аспартама, такви су производи безбедни за здравље и идеални су за дијабетичаре.

Као заслађивач могу се користити и водени екстракти биљке. У малим количинама додају се житарицама, пићима. Осушени листови у праху додају се печењу. У овом случају стевија садржи само 18 кцал на 100 г листова. За поређење, у 100 г гранулираног шећера - 387 кцал.

Рецепти

Употреба стевије за здравље је врло једноставна - само је замените конзумираним шећером, баците неколико листова у обични црни или зелени чај. Свакодневна употреба помаже чишћењу организма и враћању његових функција. Средства на бази медене траве могу се припремити унапред, а затим их додати житарицама, воћним салатама, пецивима и напицима. Чувајте у фрижидеру не дуже од једне недеље.

Инфузија

1. 20 г листова сипа се у термос, прелије се чашом кључале воде преко ноћи.
2. Ујутро филтрирајте, исциједите сировине и поново напуните са пола чаше кључале воде.
3. Филтрирајте поново увече, додајући инфузију супстанци добијеној ујутру.

Сируп

1. Инфузија припремљена према првом рецепту сипа се у понев са дебелим дном.
2. Ставити на ватру и до кључати.
3. Испаравајте преко минималне топлоте до густине.
4. Спремност се провјерава капањем сирупа на тањур: ако се не рашири, можете га користити.

Декоција

1. Пар кашика уситњених листова прелије се чашом кључале воде.
2. Стављају на лагану ватру, остају пола сата.
3. Након филтрирања, сировине се сипају у пола чаше кључале воде.
4. Филтрирајте поново након пола сата до првог екстракта.

Екстракт

1. 20 г листова сипа се у чашу разблаженог алкохола или вотке.
2. Ставили су је у водену купељ, загревани пола сата.
3. Десет минута након уклањања из купке, филтрирајте.

Стевиа је препозната као најсигурнија и најквалитетнија замена за шећер на свету. Степен алергености биљке је изузетно низак. Индивидуална осетљивост на траву је једина контраиндикација. Због недоказане безбедности, култура се узима у врло малим количинама током трудноће или дојења. Код деце не користите до три године. Употреба у лековите сврхе мора бити сагласна са лекаром. Превентивна умјерена употреба - не носи ризике.