Рок употребе јаја (сирова, кувана, ускршња, огуљена) када се чувају у фрижидеру, подруму, замрзивачу

Спорови око складиштења јаја трају још од давнина. На пример, у Америци се продају само дезинфиковани, опрани производи од перади. Али у Европи - напротив, сматрају да их није потребно опрати. Неки чувају храну у фрижидеру. Други препоручују да га ставите у обичну плетену корпу. Да бисте схватили ко је у праву, морате да проучите карактеристике производа.

Опасност производа

Један од најважнијих показатеља је рок трајања јаја. Она варира јер зависи од квалитета производа, начина складиштења. Али пре него што утврдите такав временски оквир, важно је схватити да производ може бити прилично опасан ако се неправилно складишти.

Тело већине животиња садржи бактерије салмонеле. Понекад могу да уђу у производе. Веома је опасно по здравље људи. Уосталом, такве бактерије постају извор развоја озбиљних патологија: салмонелозе, тифуса. Посебно је опасно за децу, старије особе или болеснике ослабљене дуготрајним хроничним тегобама. За уништавање салмонеле подузмите такве мере.

• Санитарна инспекција. Производи који улазе у продавницу морају бити тестирани на квалитет и садржај штетних састојака. Међутим, таква мера не штити у потпуности од бактерија.
• Дезинфекцијско средство за прање. Ово раде у Америци. Топла вода и дезинфекциона раствора у потпуности уништавају салмонелу са површине. Али ако су бактерије доспеле унутра, онда је прање потпуно немоћно. Поред тога, чишћење уништава танки филм који штити производ, а било које друге бактерије могу лако пробити у шкољку. Стога је прање јаја пре складиштења дозвољено само ако их ставите у фрижидер.

Провера свежине: 4 поступка

Рок трајања који препоручује ГОСТ не зависи од времена куповине, већ од датума рушења. Датум се обавезно примењује на фабрички производ, али шта је са домаћим производима од перади? Постоје четири методе за одређивање степена свежине.

1. Дрхтање. Само протресите јаје крај уха. Одсуство звукова указује на свежину. А присуство лупања јасан је знак оштећења или, како они кажу, „причања“.
2. Преглед светлости. Производ се мора довести до извора светлости и прегледати кроз шкољку. Свеже ће бити чисто. Партије указују на неподобност.
3. Урањање у воду. Ова метода се примењује код куће. Додајте со (кашичицу) чашу воде. Њежно положите јаје у раствор. Свјежи производ ће потонути на дно и лежаће на боку. Не баш свеж, али сасвим погодан, диже се тупим крајем. Али ако се производ потпуно искочи, онда је неприкладан.
4. Проучавање протеина, жуманце. Разбијте јаје. Пажљиво га прегледајте. Протеини би требало да буду вискозни, а жуманце да задржи волумен. Непријатни мирис, замућеност протеина, изравнавање жуманцета су знакови старог, неприкладног производа.

Кувано

Рок трајања јаја након кувања значајно је смањен, посебно ако се љуска испуцала током процеса. Рок трајања производа је само два дана. Заправо, кроз пукотину, бактерије лако продиру у производ и могу покренути процес уништења.

Рок употребе производа у потпуности зависи од технологије припреме производа:

• меко кувано јаје - требате јести два дана;
• у торби - важи два дана;
• тврдо кувано - рок трајања се повећава на седам дана.

Ускршња одредба

На ускршње празнике припремају не само укусне колаче, већ и осликавају јаја. Неки користе боје за прехрамбене производе, други посежу за термалним филмовима. И треће, уопште, преферирају само природна бојила. И скоро увек после празника остају обојена јаја. Трајање складиштења зависи од начина бојења.

• Природне боје. Ако су се лук и сок од цвекле користили за украшавање, они уопште не утичу на рок трајања. Можете сигурно да чувате седам дана.
• Прехрамбене боје. Пожељно их је јести у наредна два до три дана.
• Термички филм. Такав материјал чврсто покрива готово целу површину јајета. Производ не може да "дише", па почиње нагло да се погоршава. Можете да чувате само један до два дана.

Сирово

Да бисте избегли ризик од развоја салмонеле, препоручује се да чувате сирова јаја у фрижидеру. Истовремено, важно је да се придржавате бројних услова који ће вам омогућити да производ сачувате у одговарајућем облику за употребу.

Услови

Храна донета кући мора се прегледати. Треба чувати само цела, неоштећена јаја. Пронађене пукотине или чипс на љусци - прво користите ове случајеве. Пукнут производ (или уопште нема љуске) може се ставити у добро затворену посуду и ставити га на посао два дана. Да би јаја била свежа и погодна за храну, придржавајте се четири услова.

1. Локација складишта. Многи фрижидери имају посуде за јаја на вратима. Овде се често стављају производи за живину. Међутим, то не вреди радити. Производ треба чувати на полици која се налази у близини замрзивача. Само на њему је потребна температура 3-4 ° Ц. Поред тога, отварање фрижидера обезбеђује оштар проток топлог ваздуха до производа који се налазе на вратима. За јаја су такве разлике препуне брзог кварења.
2. Изглед. Понекад се прљава јаја продају у продавници или на пијаци. Долазим кући и желим их пажљиво очистити. Али то не би требало да радите. На крају, опрана јаја се чувају у фрижидеру само 12 дана. А неопрани могу да леже око месец дана. Међутим, производ и даље морате опрати. Али они то раде пре него што ће један од њих скувати.
3. Исправан положај. Јаја је боље чувати у посебним контејнерима. Сложите се у ћелије и треба вам туп крај. Тајна је једноставна. У близини широке базе налази се слој ваздуха. А ако се овај ваздушни јастук налази на врху, тада производ може да дише. Због тога се његов рок трајања продужава. Поред тога, ако се у њему налазе бактерије, оне ће се тачно локализовати у овом слоју и неће утицати на протеин.
4. Посебна тацна. Јаја могу брзо апсорбирати туђе мирисе. Да би се заштитили од тога, препоручује се постављање хране у посебне фиоке са поклопцем који се може закључати.

Време је

У кувању нису потребна само пилећа јаја. Препелице су веома популарне. За припрему неких јела препоручује се употреба патке или гуске. А стручњаци кажу да јаје ноја није ништа лошије од пилетине, а у неким својствима га чак и надмашује. Из следеће табеле можете сазнати како се термини за различите врсте разликују.

Табела - Рок трајања сирових јаја

Ако се фрижидер поквари

Мора се имати на уму да производ спада у категорију покварљивих производа. Због тога не може издржати дуго чување без фрижидера. Рок трајања зависи од температуре у просторији.

• Цоол балкон, подрум. Ако температурни режим варира од 6 ° Ц до 10 ° Ц, јаја ће се чувати две до три недеље загарантовано.
• Кухиња. Ако је температура у просторији 18-20 ° Ц, време складиштења брзо пада. Дан у овом режиму може се изједначити са седам дана у фрижидеру. Као резултат тога, рок трајања је три до четири дана.

Оптимални услови складиштења без фрижидера су прилично хладна просторија, на пример, под или подрум, чија температура није већа од 15 ° Ц, а влага не треба да порасте изнад 85%. Ако је могуће чувати у таквим условима, онда се време „чувања времена“ различитих врста може наћи у следећој табели.

Табела - Складиштење јаја без фрижидера у оптималним условима

3 трика

Ако хладњак дуже време није у реду, тада можете научити како складиштити производ чак и без његове помоћи. Дакле, обратимо се прецима за савет. Уосталом, успели су да сачувају јаја без икаквих расхладних јединица. Следеће три методе су најефикасније и најједноставније.

1. Конзервирање масти. Свако јаје мора бити намазано растопљеном масти или парафином. Такви се празнине слажу у дрвену кутију. Поставите празнине тако да се не додирују. Да бисте то учинили, излијевају се обичном соли или зрном. На врху кутије је прекривен бурлом. Ова „заштита“ се препоручује за ношење у подруму или подруму. У овом случају производ ће остати шест месеци.
2. Чување каменца. Потребно је припремити раствор гасеног креча. У таквом окружењу се полажу јаја. Вапно би требало да потпуно покрива производ. Ово „чување“ преноси се на хладно место, најбоље од свега, у подрум. Упркос чињеници да се производ може чувати у раствору креча током једне године, ова метода се не сматра најбољом. Лимун има прилично негативан утицај на укус протеина.
3. Сољење. Метода се користи за препелице. Припремите саламуло: за 1 литар воде - велика кашика соли. Производ се ставља у посебне лежишта. На врх се прелије са куханим сланим раствором. У овом облику, препелице се могу чувати осам месеци, под условом да је температура правилно одабрана и периодично извршена. Посуде се пребацују у подрум и чувају на 10-15 ° Ц. Поп-уп производ се мора одмах одбацити.

И још неколико савета на крају. Рок трајања јаја намењених за конзумирање у сировини је само седам дана. Током 25 дана потребно је користити производ који ће бити подвргнут минималној термичкој обради.А они који леже у фрижидеру дуже од 25 дана намењени су само тврдом кључању или висококвалитетној термичкој обради.

Рецензије

Можда сам отворио бицикл ... Али пре ове опције за чување јаја, нигде другде нисам видео. Како је наступио тренутак - потражња за јајем је пала, а кокошке су се јако и пуно журиле. Постављало се питање - шта урадити? И смислио сам! Разбила је јаја, па сам га кроз левак сипала у понев (чаша није опција), напунио (укључено 33 јаја) и ставио у замрзивач. Када је постојала велика потражња, а морали смо и да направимо палачинке, флаша се извади, мало одмрзне и преполови. Половина - натраг у складиште, остатак се помеша са млеком, брашном и тако даље и печете палачинке. Дакле, то ће бити омлет, тесто од пита. И задржите ову замрзавање барем колико!

Галина777, хттп://дв0р.ру/форум/индек.пхп?топиц=1437.0

Волим све свеже. Не кувам ништа од куваног више од 2 дана. А купљена јаја се поједу у року од недељу дана. Уопште, постоји сложенија технологија за одређивање свежине јаја - буквално из ког угла лежи јаје на дну, можете разумети када је оно положено.

Пчела хттп://ввв.зизн.ру/т22036/

У многим земљама ван Русије, углавном у афричким и латиноамеричким земљама, јаја се не чувају у фрижидеру. У Русији и западним земљама чини се да идеја о чувању јаја изван фрижидера крши све санитарне стандарде и проузроковаће мало збуњености. Међутим, у ствари, нема разлога да стално држите јаја птица на хладноћи.

Ако јаја оперете водом пре него што их ставите у фрижидер, онда ће се заједно са штетним бактеријама заштитна мембрана која покрива љуску јаја испрати. Као резултат, на њих ће пасти још више патогених бактерија, а пошто нема заштитног омотача, лакше ће им продријети унутра, што ће резултирати хлађењем - иначе ће јаја брзо пропасти. Али ако не перете јаја, можете их сигурно чувати на собној температури - ништа лоше им се неће догодити.

Светло око, хттп://ввв.зизн.ру/т22036/

Периодично се појавила потреба за дуготрајним складиштењем јаја. Одлучио сам се једноставно чувајући јаја у фрижидеру. У принципу, може се сигурно чувати у фрижидеру до месец дана, или чак до два ...

Једини минус је што се пре стављања таквог јајета у паковање мора чувати неко време на собној температури, иначе ће се на њему формирати кондензација.
Да, и такође, било је случајева да једно или два паковања јаја која су била чувана у њиховом фрижидеру дуже од 2 месеца нису продавана у продавницама. Дакле, ако је складиштење било све време у фрижидеру, онда су касније код прегледа тих јаја били сасвим нормалног укуса. И.е. укус се није могао утврдити да су старији од 2 месеца.

Админ хттп://перепел.цом/форум/виевтопиц.пхп?ф=15&т=681