Рецепт за кромпир зрази с мљевеним месом: мноштво надјева и примјери изврсне густине

Зрази није само укусно, већ и врло здраво јело. База кромпира је богата витаминима Б. Они су одговорни за процесе опоравка у организму. Месни пуњење је драгоцени животињски протеин који човека чини снажним, енергичним и издржљивим. Стога је управо зрази случај када се одличан укус и море благодати комбинирају у једном једноставном јелу.

9 правила за укусан оброк

Не узимајте зраз лагано. Чак и тако једноставно и разумљиво јело има своје трикове и суптилности који вам омогућавају да постигнете кулинарску изврсност. Сјетите се девет правила која ће вам помоћи да припремите кромпир зрази с мљевеним месом.

1. Јакни кромпир. Захваљујући љуштури, скроб се неће пробавити из поврћа. Тако ће пире кромпир бити што вискознији и лепљивији.
2. Користите жути кромпир. Такво поврће је највише скробно, па га зрело добро схватите.
3. Не пробављајте поврће. У реду је ако је кромпир мало влажан. Достићи ће спремност током процеса пржења.
4. Направите хлеб. Пре него што пошаљете радни део у тепсију, умочите га у јаје и уваљајте у хлебне мрвице. Тако ћете створити златно смеђу корицу која ће пријатно хрскати на вашим зубима. Поред тога, печење неће дозволити да се зрача распадне током кувања.
5. Не користите блендер. Начинит ће пире од крумпира превише прозрачним и није погодан за прављење скица. Боље је месати кромпир ваљком или се померити у млинцу за месо.
6. Подмажите руке. Тако ћете обликовање кромпирових "пита" бити најудобније, јер се "тесто" неће прилепити за ваше руке.
7. Не претјерујте са пуњењем. Треба га сигурно сакрити у пире кромпир, а не падати са њега.
8. Комбинујте различите врсте млевеног меса. Говедина је добра у тандему са свињетином. Додајте сочност пилећем или пурећем мљевеном месу.
9. Самљевено месо скувајте. Сочно и ароматично пуњење добија се само из свеже исцеђеног меса. Ако користите полупроизвод из дућана, не прскајте лук, бели лук и зачине да јело не буде свеже.

Кромпир кромпир са мљевеним месом: 6 добрих варијација

Кромпир кромпир са месом је и главно јело и прилог. Вашем домаћинству ће се сигурно свидети и класично јело и његове оригиналне варијације.

Класична верзија: ништа више

Карактеристике. Кромпир је најбоље прилог месу. Није изненађујуће да су ова два производа органски комбинирана у једном тањуру. Ако желите да припремите нешто ново из стандардног сета производа, направите корак по корак рецепт за кромпир зрази са мљевеним месом.

Требат ће вам:

• 500 г млевеног меса;
• 1 кг кромпира;
• два лука;
• јаје;
• три кашике брашна.

Кување

1. Кромпир скухајте и истопите у пире док је још вруће. Додајте мало сувог биља за укус.
2. Док се пире кромпир хлади, ситно сецкајте лук и пржите.
3. Луку пошаљите млевено месо, сол и своје омиљене зачине. Стално мешајте, загревајте док месо не буде спремно.
4. У охлађени пире додајте брашно и јаје.
5. Од „теста“ од кромпира формирајте равне колаче промјера 10-12 цм и дебљине 5-10 мм.
6. У средину тортиље ставите кашику млевеног меса, савијте ивице „теста“, мало их спљоштите да бисте направили нешто попут пита.
7. Два до три минута пржите кромпирићу зрезу са млевеним месом у подмазаној тави са обе стране до златно браон.

У рерни са вискозним сиром

Карактеристике. Бујна, њежна и врло немасна кромпир зрази с мљевеним месом у рерни. Врхунац јела је кришка сира изнутра. Истопљен топлином, лепо се протеже! А ферментирани млијечни производ даје пунилу кремасту конзистенцију и карактеристичну лакоћу.

Требат ће вам:

• 500 г млевеног меса;
• 1,5 кг кромпира;
• 400 г сира;
• два лука;
• четири кашике брашна;
• три јаја.

Кување

1. Кромпир скухајте и дробите док не постане пире.
2. Лук ситно насјецкајте, комбинујте с месом и пржите док овај потоњи не буде спреман. Додајте исцеђени бели лук и со.
3. У охлађени пире додајте брашно и јаја. Разваљајте куглице од „теста“ и од њих направите колаче.
4. У средину сваког дела ставите кашику млевеног меса и кришку сира.
5. Запржите колаче од кромпира, ставите их на подмазани лим за печење.
6. Пеците око пола сата.

Са месом и јетром: за промену

Карактеристике. Упркос високом укусу и храњивим својствима јетре, не воле је сви. Али инвентивне домаћице су смислиле како нахранити домаћинство корисном јелом. Може да се "сакрије" у кромпиру зрази са млевеним месом.

Требат ће вам:

• 300 г млевене пилетине;
• 200 г пилеће јетре;
• шест кромпира;
• два јаја;
• две кашике брашна;
• два лука.

Кување

1. Скувајте кромпир. Готово поврће претворите у пире кромпир.
2. У млевену пилетину додајте ситно сецкани или рендирани лук. Пржите док месо не буде спремно.
3. Прокухајте јетру и померите у млинцу за месо.
4. Сјецкајте други лук, пропржите и пошаљите јетри.
5. Комбинујте кромпир са јајетом и брашном. Лепите лоптице и спљоштите их на даску.
6. У средину сваке торте ставите чајну кашику меса и јетре. Можете их одмах помешати, а затим ћете добити кашику млевеног меса за сваки оброк.
7. Обликујте затворене "пите", пржите их са сваке стране док се не појаве коре.

За лењо: минимални напор

Карактеристике. Кућне домаћице од кухања зраз могу преплашити потребу за прављењем “торти”. Заиста, ово је мукотрпан процес који захтева одређену вештину. Ако почетник жели да се приушти свом омиљеном укусу, увек постоји прилика да скува “лену” верзију јела.

Требат ће вам:

• 200 г млевеног меса;
• 600 г кромпира;
• два јаја;
• четвртина кафене кашике мушкатног орашчића;
• кафена кашика семенки кумине.

Кување

1. Скувајте кромпир и пире.
2. Кад се маса охладила додајте јаје, сирово млевено месо и зачине. Не заборавите да солите.
3. Пржите у биљном уљу.

Са рибом користећи оригиналну технологију

Карактеристике. Кромпир је добар не само за месо, већ и за рибу. Стога, зрази с рибом такође треба бити мјесто. Истина, проблематично је припремити прикладно млевено месо од свежих морских сировина. Због тога се користи готова конзервирана храна.

Требат ће вам:

• конзерва рибе у конзерви (сардине или туњевине);
• десет кромпира;
• лук;
• четири јаја;
• три кашике брашна;
• чешањ белог лука;
• гомила копра.

Кување

1. Огулите и нарибајте сирови кромпир на ситној рерни како би се направила каша.
2. Пире из кромпира лагано истисните тако да течност остави. Додајте два јаја, брашно и сол по избору.
3. Да бисте скухали млевену рибу, садржај кашике размажите са два кухана јаја и сецканим копривом.
4. У тепсију са врелим уљем ставите кромпирово тесто у облику танких палачинки. У средину сваке торте ставите чајну кашику надева клизачем. На врх ставите још један слој кромпира.
5. Кад се доња страна добро порумени, преврните зрази и поново пржите док се не појави кора.

Шумска гљива

Карактеристике. Кромпир кромпир са мљевеним месом и гљивама права је посластица. Шумски дарови праве разлику не само у букету арома, већ и у текстури јела. По правилу се у пуњење додају шампињони. Право савршенство може се постићи употребом свежих или осушених шумских гљива.

Требат ће вам:

• 500 г млевеног меса;
• 300 г шампињона;
• 800 г кромпира;
• два јаја;
• лук;
• кашика брашна.

Кување

1. Од куваног кромпира направите пире. Кад се охлади додајте брашно и јаје.
2. Пржите сецкани лук са сецканим печуркама.
3. Пржите млевено месо одвојено док не омекша.
4. Сједините два пуњења у једној тави, додајте со и зачине, загрејте још пар минута.
5. Направите пире од кромпира пуњене млевеним месом и гљивама.
6. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Умак за комплетан укус

Сама зрази је помало сува. Да бисте употпунили искуство укуса, потребан вам је одговарајући сос. Можете се ограничити на једноставне опције попут киселе павлаке, мајонеза или кечапа. Али ако мало експериментирате са састојцима, можете добити право кулинарско ремек-дело.

Павлака

Карактеристике. Пошто је кисела павлака најчешћи додатак зрази, најлогичније је да се с њом започну кулинарски експерименти. Припрема суплемента је једноставна и брза.

Требат ће вам:

• чаша киселе павлаке;
• гомила копра;
• гомила першуна;
• глава белог лука;
• со и бибер.

Кување

1. Згњечите зеленило.
2. Проћи бели лук кроз прешу.
3. Додате додајте киселој павлаци и добро измешајте.
4. Додајте сол и мало млевене паприке по властитом нахођењу.

Гљива

Карактеристике. Печурки сос повољно подноси било која јела од кромпира. Богата кремаста текстура и сјајна арома подићи ће ваше домаће јело до нивоа ресторана.

Требат ће вам:

• 200 г шампињона;
• пола чаше јухе од поврћа или пилетине;
• пола чаше креме;
• гомила зеленила;
• кашика брашна;
• со и зачини.

Кување

1. Сирове гљиве ставите у блендер, додајте течне састојке и туците док не постане глатко.
2. Додајте брашно, сол и зачине. Кувајте на лаганој ватри док се смеса не згусне.
3. Кад се сос охладио, додајте сецкано биље.

Парадајз

Карактеристике. Ниједан кечап у продавници не може да се упореди са мирисним домаћим сосом. Свјежи парадајз и биље су оно што наглашава укус зраз.

Требат ће вам:

• шест великих парадајза;
• три чешња белог лука;
• четвртина шоље маслиновог уља;
• со и маслиново биље.

Кување

1. Обришите рајчицу кроз сито како бисте направили пире без семенки и коре.
2. У тави загрејати уље, додати кашику парадајза.
3. Додајте сецкани бели лук и провансалско биље, као и со по вашем избору.
4. Загревати, непрестано мешајући, док се маса не почне згушњавати.

Ако мало измијените класични рецепт за кромпир зрази с мљевеним месом, можете диверзифицирати мршаву дијету.Уместо јаја, додајте кувану кашу у „тесто“ кромпира као везиво. Што се тиче пуњења, ограничивач је само ваша машта. Колачи од крумпира могу се напунити прженом бундевом, шунком или киселом купусом, па чак и конзервираним пасуљем у парадајзу.

Остали рецепти за резнице