Зимска салата: како се припрема са месом, кобасицама, пиринчем, печуркама и пасуљем

Зимска салата је блиски "рођак" чувеног Оливијеа. У ствари, данас се разликују само у именима. Предјело је драгоцено захваљујући:

• садржај витамина и биљних влакана - наћи ћете их у куваном поврћу и биљу;
• садржај протеина- ако користите несто месо и јаја;
• биланс соли - кисели краставци обнављају водено-слани баланс (нарочито након гозбе).

Мајонези и кобасици додају се јелу па доприносе гојазности и повећању шећера у крви. Да бисте то спречили, кобасицу је потребно заменити куваном пилетином, а мајонез са јогуртом.

Такође узмите у обзир да је зимска салата извор холестерола, чија велика количина у телу може довести до атеросклерозе и зачепљења крвних канала. Зато је боље да у салати користите јабуке уместо кромпира, а свеже уместо киселих краставаца.

Кухарски трикови

Да бисте ово јело учинили укусним, узмите у обзир неколико препорука:

• Кухајте поврће одвојено - тако боље чувају укус и арому;
• немасно месо - будући да је јело само по себи високо калорично (на истом принципу користите шунку, димљено месо);
• не штедите на биљу и зачинима - салата ће имати само користи од овога;
• уместо мајонеза користите павлаку - тако ће салата постати мање калорична;
• јело пре сервирања зачините - предјело ће имати свежији изглед, а укус поврћа и меса се неће убити.

Класично са месом

Узимамо:

• пилетина или говедина - 300 г;
• кромпир - шест комада;
• јаја - шест комада;
• шаргарепа - шест комада;
• кисели краставци - кисели краставци - шест комада;
• конзервирани грашак - 200 г;
• мајонез (павлака) - 350 г;
• зеље, сол, бибер по укусу.

До

1. Прокухајте, охладите и огулите коренасто поврће и јаја, а затим их исеците на једнаке коцкице.
2. Изабрану врсту меса скувајте додавањем зачина по укусу у таву са водом. Након што се охлади, и изломити коцку.
3. Слично насјецкајте киселе краставце.
4. Исцедите течност из грашка.
5. Све компоненте тањура помешајте у заједничку посуду.
6. Зачините јело мајонезом или павлаком и зачинским биљем.
7. Посолите, попаприте, и ставите у хладњак 30 минута.

Класично са кобасицом

Узимамо:

• зелени грашак - једна конзерва;
• кувана кобасица - 300 г;
• јаја - пет комада;
• шаргарепа - пет комада;
• свежи краставци - три комада;
• кромпир - пет комада;
• мајонез или павлака - 200 г;
• со, бибер по укусу.

До

1. Скухајте јаја и корен поврће, обавезно их охладите.
2. Грашак проциједите кроз фил за фил.
3. Кобасицу нарежите, док коцка треба да буде исте величине као и грашак.
4. Такође насјецкајте поврће, јаја и краставце.
5. Све састојке излијте у посуду за салату, додајте мајонез или киселу павлаку.
6. Добро измијешајте посуду, а затим је пошаљите на пола сата у фрижидер.

Са пасуљом

Узимамо:

• конзервирани пасуљ - једна лименка;
• кисели краставчићи - четири комада;
• јаја - два комада;
• мрква - три комада;
• лук - једна ствар.

До

1. Огулите лук и шаргарепу, исеците на ситну коцку, додајте биљно уље. Након кувања све ставите на сито да се суви вишак масноће и охлади.
2. Кувана јаја и краставци се такође исецкају на коцкице.
3. Маринаду исцедите из пасуља, све састојке комбинујте у посуди за салату, зачините мајонезом, сољу и зачинима.

Са купусом

Узимамо:

• карфиол - 200 г;
• кисели краставци (можете имати паприку) - два комада;
• лимун - половина;
• шаргарепа - 150 г;
• коријен целера - 100 г;
• биљно уље, биље, со, шећер, црни бибер.

До

1. Одвојите цветаће цветаче, добро их исперите и бланширајте у сланој води.
2. Кухан целер и шаргарепа, краставац нарежите на тракице.
3. У малој посуди помешајте биљно уље, лимунов сок, шећер, бибер, со и сецкано биље.
4. Ставите све поврће у једну посуду, зачините сосом и измешајте. (Ако желите, исто јело можете припремити са мајонезом, павлаком, јогуртом или балзамичним сирћетом).

Са пиринчем и шунком

Узимамо:

• пиринач басмати - 300 г;
• свежи краставац - један комад;
• шунка - 250 г;
• конзервирани кукуруз - 100 г;
• мајонез или павлака.

До

1. Рижу скувајте на крхко стање, оставите да се охлади.
2. Краставце и шунку исеците средњом коцком, повежите у заједничку посуду.
3. Охлађену пиринач и кукуруз излијте на шунку и краставце.
4. Зачините предјело мајонезом или сосом од киселе павлаке.

Са пиринчем и печуркама

Узимамо:

• пиринач дугог зрна - 500 г;
• лук - два комада;
• шампињони - 500 г;
• соја сос - три кашике;
• мајонез или павлака;
• сок од једног лимуна;
• зеље, зачини.

До

1. Огулите гљиве и лук, пирјајте у биљном уљу.
2. Скувајте пиринач и оставите да се сви састојци охладе.
3. Мајонез или кисело врхње зачините сојиним сосом, лимуновим соком, зачинским биљем и зачинима.
4. У једној посуди помешајте све компоненте посуде.

За „зимску“ салату са пиринчем, можете користити било које врсте житарица. Главна ствар је правилно заваривати. Пре кувања, житарицу је боље натопити 40-60 минута. Да не би кључало, требате држати таву на лаганој ватри са затвореним поклопцем, повремено мешајући. А да се зрнца не зближе, домаћице саветују да додају пар капи лимуновог сока (или прстохват лимунске киселине).

Остали рецепти за салату