Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- кашика;
- нож;
- дрвена лопатица;
- даска за сечење;
- решетка;
- калупи за јулиенне;
- тава;
- плоча за кухање;
- рерна.
Састојци
| шампињони гљиве | 300 г |
| лук | 1 ком |
| тврди сир | 100 г |
| бешамел сос | 200 мл |
| со | на укус |
| бибер | на укус |
| сунцокретово уље | 2 кашике. л |
Корак кухања
- Ситно насјецкајте 1 главицу лука.
- Утрљајте на крупно решетку 100 г било ког сира.
- Сипајте 2 кашике у претходно загрејану тепсију л сунцокретово уље.
- Изрежемо 300 г шампињона са средњим тањирима и пржимо их под покривеним поклопцем док не пусте сок.
- Гљивама шаљемо сецкани лук и пржимо га док не постане прозиран.
- Додајте састојцима црни бибер и сол по укусу. Све помешај.
- Ставимо пећницу да се греје на 180 степени. Гљиве и лук ширимо у портираним облицима за јулиенне, а поврх сваког стављамо половину нарибаног сира.
- Помијешајте сир са гљивама, а састојке прелијте са 200 мл сока Бецхамел.
- По врху поспите преосталим сиром.
- Обрасце шаљемо у претходно загрејану рерну на 15-20 минута. Јело је спремно!
Знате ли? У почетку се метода резања поврћа на танке сламке називала јулиенне, али након неког времена ово се име почело односити на порционирано печено поврће, морску храну или месо испод коре од сира. Јулиена са гљивама и сиром сматра се изврсним француским јелом. Међутим, за његову припрему требаће вам најмање најједноставнијих састојака. Такво јело можете припремити како за свакодневни ручак или вечеру, тако и за празнике. Дефинитивно ће постати украс било којег стола.
Савети за кување
Следеће препоруке помоћи ће и најискуснијим домаћицама да правилно кувају јулиенне:
- Иако можете одабрати било који тврди сир за рецепт, боље је да преферирате моцарелу или сулугуни. Ове врсте сирева дизајниране су специјално за ову врсту јела.
- Да бисте правилно спремили и послужили јулиенне на столу, засигурно ће вам требати посебна порција јела за печење - кокоти. Боље је ако су израђени од нерђајућег челика.
- Многе се домаћице плаше да кувају бешамел сос, али узалуд. Рецепт је врло једноставан: треба да отопите 1 кашику. л путер у тави, у њему пржите 1,5 кашике кашике. л брашно 2 минута. Сипајте 1 шољу топлог млека у брашно и непрестано мешајте док се не добије конзистенција густе павлаке. На крају требате додати само сол и зачине по укусу.
Видео рецепт
Нудимо вам да погледате видео с једноставним рецептом за прављење укусног јулиенна са шампињонима и сиром.
Да ли волите француску кухињу? Да ли сте морали раније да кувате јулиенне? Поделите своје мишљење о предложеном рецепту и оставите савете за кување.