Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- пећница;
- тава;
- даска за сечење;
- нож;
- дубока посуда;
- посуда;
- скиммер;
- махати;
- кухињске ваге;
- саксије / производи од кокота;
- лим за печење;
- кашика;
- решетке.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилећи филе | 400 г |
| Шампињони | 600 г |
| Лук | 2 ком |
| Пшенично брашно | 15 г |
| Крема 20 - 25% | 250 мл |
| Тврди сир | 150 г |
| Биљно уље без мириса | 2 - 3 кашике. л |
| Со | на укус |
| Паприка | на укус |
Корак кухања
- Припремићемо све састојке на листи и радној површини. Добро оперимо 600 г печурки, по потреби очистимо шешир и исечемо на тракице. Можете додати шумске гљиве, тада ће се видети још засићенија арома гљиве и укуса.
- Два лука исецкати на коцку средње величине.
- 400 г пилећег филета исечено на не превелике комаде.
- Ставите таву на шпорет, улијте 2 - 3 кашике. л биљно уље без мириса
- Насјецкан филе ставимо на загрејано уље, повремено мешајући, пржимо на средње јакој ватри 10 минута.
- Кад се месо пржи, пребаците га у неку посуду. У исту таву ставите сецкани лук, пржите га док не постане прозиран. По потреби додајте неколико капи биљног уља.
- Печеном луку додајте шампињоне, добро измешајте.
- Сол, бибер по укусу. Пржите на средње јакој ватри 15 минута, да сва течност из гљива испарава, и оне се кувају.
- Чим течност нестане, вратите месо у тепсију, смањите ватру на најмању вредност и пирјајте све заједно још 5 минута.
- Направимо сос. Сипајте 15 г пшеничног брашна у посуду.
- Прво улијте 50 мл врхња са 20 - 25% масти у брашно, добро измешајте бучицом док смеша не буде хомогена без грудвица. Сос можете кувати и у тави. Прво пропржите брашно у сувој тави, а затим додајте крему.
- Затим додајте преосталих 200 мл креме, мешајте док не постане глатко. Уместо врхња можете да користите павлаку.
- Сипајте добијени сос у шерпу до преосталих састојака. По потреби додајте још соли и бибера. Можете користити било које зачине и зачине по жељи.
- Кухајте јулиенне на лаганој ватри док се сос не згусне.
- Готову јулиену стављамо у керамичке посуде или било које друге мале калупе. По врху поспите нарибаним сиром. Сир је савршен за свакога кога волите.
- Лонце стављамо у лим за печење и шаљемо на средњи ниво у претходно загрејаној рерни на 190 степени 10 минута, да се сир растопи и порумени.
- Сервирајте врући јулиенне право у тегле. Добар апетит!
Видео рецепт
Можете погледати приложени видео рецепт у коме ћете видети како припремити све састојке, пржити их у кремастом сосу и пећи у рерни. Леп поглед!
Ако вам се свидела печена у пећници јулиенне с пилетином и гљивама, желите да додате неки додатак рецепту, опишете своје могућности кувања, а затим оставите коментаре у наставку. Обавезно покушајте да скухате ово укусно јело, то сигурно никога неће оставити равнодушним!