Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- рерна са регулацијом температуре \ 4
- даска за сечење;
- нож;
- две таве;
- сцапула;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- керамички кокос или лонци (4 ком.);
- кашика;
- груба ренда;
- лим за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свежи шампињони | 450 г |
| Лук | 2 средње главе |
| Кувана пилетина | 400 г |
| Масна крема | 400 мл |
| Брашно | 30 г |
| Тврди сир | 200 г |
| Со и бибер | на укус |
| Рафинирано сунцокретово уље | за пржење |
Корак кухања
Припремите главне састојке
- Ситно исецкати 400 г куване пилетине.
- Очистите и оперите 2 средња лука. Ситно исецкати и ставити у претходно загрејану таву са малом количином биљног уља.
- Темељно исперите и ситно исецкајте 150 г свежих гљива.
- У шерпу додајте гљиве лук, измешајте и пржите док вишак влаге не испари.
- Ставите насјецкани пилећи филе у шерпу са печуркама, додајте со и бибер по укусу, све добро измешајте и крчкајте око 1-2 минута. Затим је уклоните са топлоте.
Направите сос
- Сипати 30 г брашна у суву таву и пржити га мало 1-2 минута.
- Додајте 400 мл масне врхња за брашно, мало соли и бибера, све добро измешајте.
- Донесите сос до кључања. Главна ствар је да остане хомогена, како се крема не би згужвала.
- Припремљене гљиве са пилетином и луком ставите у прокухани сос, измешајте и склоните са ватре.
Скувајте џулиен
- Још врућу масну јулиену равномерно распоредите по 4 какаовска мољаца (или саксији).
- 200 грама тврдог сира нарибајте на крупној рерни. Распоредите нарибани сир преко произвођача кокоса. Поклопка сира треба бити довољно широка, па распоредите сав сир.
- Не прекривајући посуду са кокосовим орасом, ставите их на суви лим за печење у рерни, загрејану на 180 ° Ц, на 20-30 минута. Сир се треба добро растопити и прекрити лијепом златном коре.
Јулиенне са сиром и печуркама је спремна. Може се послужити за сто у произвођачима кокота постављањем на топле равне тањире. По жељи можете јело допунити насјецканим свјежим биљем или свјежим гранчицама коврчавог першуна. Добар апетит!
Видео рецепт
Овај видео приказује све фазе припреме укусног, сочног јулиена са пилетином и гљивама. Показано је како припремити главне састојке, како брашно пржити у тави и направити умак. Јасно се види како јело испада - лепо и сочно.
Јулиен припремљен по овом рецепту испада да је врло сочан, њежан и укусан. Тајна сочности у густом поклопцу сира - конзумира се око 50 г нарибаног сира по порцији. Кремаст сос чини јело тако њежније. Узгред, уместо масне креме за време кувања сасвим је могуће да користите киселу павлаку, неће испасти ништа горе. Да ли вам се свидио описан рецепт? Имате исту сочну и њежну јулиенне? Да ли сте користили тешку павлаку или павлаку? Ако имате идеје како надопунити горњи начин кувања, или ваш занимљив рецепт за јулиенне с пилетином и гљивама - поделите своја мишљења у коментарима!