Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, оштар нож, тава за пржење, чајна кашика, кухињске ваге, решетка, калупи или лонци, лопатица, виљушка, шпорет, пећница.
Састојци
| Шампињони | 200 г |
| Лук | 1 ком |
| Крем или кокосово млеко | 100 мл |
| Пилећа прса (опционо) | 100 г |
| Ловоров лист (опционо) | 1-2 ком. |
| Сир | 150 г |
| Со | на укус |
| Млевена паприка или смеса паприке | на укус |
| Маслиново уље (за пржење) | 3-4 кашике. л |
| Пшенично брашно | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Прво гљиве морате темељно опрати и огулити. Ако су гљиве довољно велике, препоручљиво их је огулити. Млади мали шампињони се могу исећи заједно са њим. Затим их исеците на танке плошке.
- Затим ољуштите 1 лук средње величине од љуске и ситно га насјецкајте.
- У загријану таву сипајте маслиново уље и у њега сипајте ситно сецкани лук. Мора се пржити до златно смеђе боје.
- Након тога све насецкане шампињоне ставите на црни лук, промешајте и пржите. По потреби сипајте маслиново уље, јер гљиве могу да га апсорбују веома брзо, а тава не сме да остане сува. Имајте на уму да се гљиве не би требале претворити у хрскаве чипс. Треба их пржити до златне боје.
- Додајте црни млевени бибер или мешавину паприке по укусу. Помешајте и наставите да пржите на средње јакој ватри. Посолите и додајте 1 кашика кашике. пшеничног брашна, измешајте и пржите још 2-3 минута.
- Затим гљиве с луком ширимо у посебним керамичким калупима или саксијама. Ако волите месо, онда се на печурке могу ставити насјецкана пилећа прса. Да бисте то учинили, прво га треба прокухати у благо посољеној води и охладити. Такође можете додати 1-2 ловорова листа.
- По врху поспите крему или, ако кувате веганску верзију, кокосово млеко. Даље пажљиво све изравнајте и лагано измешајте да крема или млеко потпуно засити цео пуњење.
- Затим сир нарибајте на крупну решетку. Ако правите веганску верзију јела, онда требате користити вегански сир без млека. Нарибани рибани сир одозго распоредимо у облике, потпуно покривајући надјев. Загрејати рерну на 180 степени. Обрасци са јулиеном шаљу се у претходно загрејану рерну и пеку 15-20 минута до златно смеђе боје.
- Готово јело се сервира вруће. По жељи може се украсити на врху ситно сјецканим зеленилом или лиснатим зеленилом. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа, научићете како кувати шампињоне јулиенне. Аутор детаљно говори шта је за то потребно и како припремити све потребне састојке. Такође показује како пећи готово јело.
Дакле, сада знате како скувати укусно, мирисно и сочно шампињонско јулиенне. Јесте ли раније кухали таква јела? Користите шампињоне или било које друге гљиве? Додајете ли месо јулиену? Које зачине користите? Пеците у лонцу или само на лиму за печење? У коментарима поделите своје кулинарске трикове.