Укусна млијеч од црвене рибизле🥣

Користимо ручни блендер

1. Добро је очистити килограм црвене рибизле са гранчица, стабљика и сувих цватова.
2. Оперите перику и осушите на папирном пешкиру. У пространу таву сипајте бобице тако да њихова запремина посуду напуни само половину.
3. Самљети перику са блендером за потапање у смоотхие.
4. Проциједите бобичасто пире кроз сито за косу или друго коло с малим рупама.

Важно! Од два килограма одабраних бобица, добије се 1.500-1.600 кг сока рибизле са пулпом и око 400 г уљног колача.

Радимо са соковником

1. Електричним соковником исциједите килограм одабраних бобица из перика. Сакупите сав отпад (они ће имати благо течну конзистенцију) и колач обришите кроз сито за косу или га истисните помоћу "старомодне" методе кроз двоструки слој газе.
2. Из килограма перике исцијеђене на соковнику добије се 800 г сока са кашу рибизле и 200 г апсолутно сувог колача.

Скувајте желе

1. Ставите таву са соком и пулпу перика (2,4 кг) на шпорет, подесите средње грејање горионика.
2. Како се тава загрева, решена се пулпа диже изнад сока. Једном када се на површини формира прилично густ слој, унесите мале количине од 3,5 кг гранулираног шећера у малим партијама.
3. Свака шаржа шећера изливена у сок мора се темељито мешати док се сви кристали не растопе у потпуности. Пена која настаје током кувања рибизле мора се у потпуности уклонити.
4. Садите садржај тепсије до кључања. Чим маса желе закуха, уклоните пламен горионика на минимум и кухајте желе не више од пет минута.
5. Након пет минута кључања искључите горионик, у потпуности скупите преосталу пену и сипајте желе у стерилне тегле.
6. Рибизлу оставите на столу у тегли, без прекривања, док се садржај стакленки потпуно не охлади. По правилу се млеко потпуно охлади у једном дану.
7. Након потпуног хлађења, лименке затворите пластичним (најлонским) поклопцима. Чувајте производе на хладном месту (у подруму или подруму) на температури која не прелази 20-22 ° Ц.