Кухињски апарати и прибор
- шпорет
- лонац или тава с поклопцем,
- нож
- даска за сечење
- кашика
- тањир за сервирање јела.
Састојци
- Каша од свињетине - 1-1,5 кг
- Лук (велики) - 1 ком.
- Чешњак 2-3 режња
- Зачини (црни бибер, црвени, кајенски (врло мало), куркума, кумин, листови босиљка) - по укусу
- Со укус
- Першун - по укусу
- Биљно уље - 3-4 кашике. л
Корак кухања
- Прво припремите свињско месо. За такво јело су погодни врат, ноге, тањир, ребрасто месо. Исекли смо га на не баш мале комаде, попут роштиља, уклањајући везивно ткиво и остављали масноћу. Огулите и ситно насецкајте лук. Огулите чешањ белог лука. Першин оперите и осушите.
- Ставили смо котлу на ватру. Боље је кухати печено у котлићу, али ако га немате, онда ће то учинити тава или патка. Месо не би требало да заузима више од половине котла, јер ће бити тешко ометати процес кувања. На ватру смо ставили чајник воде да прокуха. Сипајте биљно уље у добро загрејану котлу и оставите да се загреје.
- Убаците лук у котлу и пржите док не поприми златну боју. Неки кувари предлажу прво пржење меса. Али боље је не радити то, тако да се лук потпуно распрши и равномерно пржи.
- Месо ширимо у котлу и све добро измешамо док лук не буде равномерно распоређен између комада меса. Пожар у овој фази може бити велики. Поспите зачинима по укусу, само још не посолите, јер печење може бити мало суво.
- Све добро измијешајте и пржите 15-20 минута до жељеног степена печења свињетине. Смањите топлоту и посолите месо по укусу, измешајте. Месни сок који је настао на зидовима котла може се кашиком послати у месо.
- Сипајте кипућу воду из котлића у котлу тако да покрива комаде меса. Поклопите и кувајте око 90-120 минута.
- Након тога ољуштите бели лук, смрвите ножем и ситно сецкајте. Готовом месу додајте у котлу.
- Ситно исецкајте першун и такође га пошаљите у котлу. Помешати и пробати. Додајте со и зачине по потреби.
- Угасите ватру и пустите да месо куха 15-20 минута испод поклопца. Затим сипајте у тањире и послужите.
Видео рецепт
Нудимо вам погледати занимљив видео рецепт за кухање јела попут свињског печења у котлићу. Аутор детаљно говори о процесу кувања, а такође све јасно показује. На крају парцеле видећете како печено изгледа на тањиру.
Драги читаоци, да ли волите јела од свињетине? Предлажемо да користите детаљни рецепт из овог чланка и припремите укусну и сочну печенку у котлићу. Напишите своје мишљење о овом рецепту. Који се зачини, по вашем мишљењу, идеално комбинују са свињетином? Додајете ли још нешто овом печеном? Радујемо се вашим коментарима, повратним информацијама и могућностима кувања.