Укусно печење зеца - обавезно пробајте са кувањем

Кухињски апарати и прибор:

• плоча за кухање;
• тава;
• даска за сечење;
• нож;
• решетка;
• дубока посуда;
• кава или тава са дебелим дном.

Састојци

Корак кухања

1. Куниће месо мора се опрати, очистити са горњег белог филма, осушити и оштрим ножем нарезати на порције.
   
2. Узми дубоку посуду погодну за маринирање меса. Први слој меса ставите у посуду и додајте мало соли, поврх ставите преостало месо, бибер и додајте семенке кима.
   
3. Такође, пошаљите мајонезу, сенф и ловоров лист, подељене у неколико мањих делова, у посуду са месом. Садржај посуде добро измешајте тако да сос равномерно обухвати сваки комад меса.
4. Оставите зеца да се маринира два до три сата.
   
5. Након одређеног времена, почињемо пржити месо. Да бисте то учинили, загрејте биљно рафинирано уље у тави са дебелим дном. Извадимо сваки комад из маринаде, очистимо сос до максимума, а месо ставимо у лончић у једном слоју. Пржите док не поприме златно браон боју са сваке стране. Ако вам се све месо у једном слоју у тави није уклопило, можете га пржити у неколико серија.
   
6. Чим су комадићи добро пржени са сваке стране, извадите их из таве и ставите на тањир или пладањ. Огулите лук и шаргарепу. Изрежите лук на пола прстена, а шаргарепу нарибајте на крупној рерни, све измешајте. У дубокој тави са дебелим дном или котлом раширите пржено куниће месо, преливши слојеве лука са шаргарепом. Последњи слој би требало да буде поврће.
   
   За гашење можете користити рерну. За овог кунића морате га ставити на исти начин у посуду за печење или високу таву за печење и покрити фолијом на врху. Сваких 10 - 15 минута додајте малу количину воде (отприлике 20 - 30 мл) у посуду за печење, да не бисте превише сушили месо. Пеците на температури 160 - 170 °, 25 - 30 минута.
7. Додајте неколико грашака паприке и црног бибера, по жељи прелијте врућом прокуханом водом тако да потпуно прекрије дно и буде потребно око 4 - 5 цм. Пирјајте око 30 минута на средње јакој ватри под затвореним поклопцем. Месо поспите насјецканим белим луком неколико минута прије краја кухања и пирјајте га 2 до 3 минуте под затвореним поклопцем.
   
8. Послужите укусно печење од зеца уз било које јело од кромпира. Можете направити пире кромпир, пржити или испећи кромпир у кришке или цело.
   

Знате ли? По жељи, мајонез се може заменити павлаком или кефиром. Ови производи, попут мајонезе, као маринада, добро импрегнирају и омекшавају влакна зечјег меса и не дозвољавају му да се осуши током кувања.

Видео рецепт

У видео рецепту научит ћете све ситнице маринирања меса и тајне кухања печеног зеца.

Остали рецепти за зечеве