Кухињски апарати и прибор:
- посуда за пирјање са дебелим дном (тава, тава, патке итд.);
- даска за сечење;
- нож;
- сцапула;
Састојци
| кромпир | 1 кг |
| говедина (каша, предјело) | 650 - 700 г |
| лук | 200 г |
| шаргарепа | 150 г |
| печурке (остриге, шампињони итд.) | 150 г |
| парадајз у сопственом соку | 200 г |
| зелени грашак | 100 г (опционо) |
| бели лук | 2 зуба |
| зелени | сноп |
| биљно уље | 40 г |
| со | 2 - 3 кашике кашике. |
| мљевени црни бибер | ½ кашике кашике |
| шећер | 1,5 тбсп. л |
| сушени коријандер | 1 кашика кашике |
| сушени бели лук | 1 кашика кашике |
| сушена паприка | 1 кашика кашике |
| паприке чили папричице | ¼ тсп |
| мушкатни орашчић | ½ кашике кашике |
| тимијан | 1/3 жлице |
| ловоров лист | 1 - 2 листа |
Знате ли? Да бисте спремили печено према овом рецепту, можете одабрати било које друго месо - пилетину, свињетину или ћуретину. Можете одабрати и додати зачине по властитом нахођењу.
Корак кухања
Важно! Кување печења у кућном стилу мора бити у дубокој посуди са дебелим дном. То може бити тава за пржење, ливено гвожђе, тава или патка.
- Исперите и скините месо. Исеците на прилично велике комаде.
- У врућем биљном уљу пржите месо до златно смеђе боје на јакој ватри. Након што је месо добро пржено, додајте у тепсију 50-60 мл топле воде и пирјајте месо испод поклопца око 10 минута, повремено мешајући.
- Огулите и исперите све поврће. Лук насјецкајте на велике четвртине, а шаргарепу у велике тракице.
- 10 минута након пирјања, месу додајте лук, причекајте да се мало пржи, па додајте шаргарепу. Добро измешајте и пржите заједно док не омекша.
- Гљиве изрезати на средњу коцку и послати у шерпу, измешати.
- Кромпир нарежите на прилично грубе комаде приближно исте величине. Велики кромпир исеците на 10 - 12 комада, а ако изаберете мањи кромпир, онда га требате исјећи на мање дијелове.
- Пошаљите кромпир у посуду за месо и поврће. Све измешајте и пустите да кромпир лагано пржи.
- Цели парадајз нарежите на мање комаде. Пошаљите насјецкане рајчице и половину сока од њих у таву. Уместо рајчице можете користити пасту од парадајза у сопственом соку.
- По жељи додајте целој маси ловоровог листа и све зачине наведене у рецепту. Сипајте са водом, око 100 - 150 мл. Вода не би требало да прекрије кромпир, тако да сос није превише танак. Све измешајте и пробајте сос, додајте зачине, ако је потребно.
- Све промијешајте, поклопите и пирјајте док кромпир не буде спреман, око 25-30 минута. 5 - 10 минута пре краја кувања додајте зелени грашак. На крају кувања додајте ситно сецкани бели лук, грубо сецкано зеље, измешајте печење и склоните са ватре.
Видео рецепт
Постепени поступак припреме, сечења и додавања свих потребних састојака детаљно је описан у видеу.
Волите ли домаће помфрит? Печење с месом је врло хранљиво јело. Ако желите да направите укусно и задовољавајуће јело у прилично кратком року, следите рецепт. Поделите са нама, да ли сте волели такву печенку?
Остали говеђи рецепти
Лепо прочитајте!