Кухињски апарати и прибор
- кухињска вага
- роллинг пин
- везати филм или торбу,
- пан или вок,
- кашике
- посуде различитих величина
- нож
- даска за сечење
- стевпан.
Састојци
- Пшенично брашно - 2 кг
- Вода - 500 г
- Со укус
- Пилећа јаја - 3 ком.
- Биљно уље - колико вам је потребно
- Лаписа - 40 г
- Кисело месо - 350 г
- Паприка - 10 г
- Соја сос - 10 г
- Сирћет од пшенице - 15 г
- Парадајз паста - 15 г
- Мала - 10 г
- Бели лук - 15 г
- Ђумбир - 10 г
- Сјеменке сечуанске паприке - 10 г
- Пекин купус - 200 г
- Бели бибер - 3 ком.
- Лук - 2 ком.
- Зелено зелено - 20 г
Корак кухања
- Сипајте 500 грама чисте воде собне температуре у посуду и додајте му 30 грама соли. У већу посуду сипајте 2 килограма врхунског пшеничног брашна и додајте 3 пилећа јаја. У деловима додајте воду у посуду са брашном и гњечите тесто на резанце. Готово тесто ставимо у кесу или га умотавамо у филм за лепљење и остављамо на топлом месту 1-1,5 сати. Цело тесто разваљамо у танком слоју, дебљине не више од једног центиметра. С једне стране намажите ваљани шав биљним уљем. Преклопите га на пола и горњи део поново намажите биљним уљем.
- Цело тесто нарежемо на траке ширине око 1,5 центиметара. Поново ставимо све нарезане резанце у кесу и оставимо 1 сат на собној температури. Када прође потребно време, сваку траку тесто разваљамо у танке резанце.
- Цијеле дуге резанце премажемо биљним уљем и нарежемо на мале резанце, дужине 7 центиметара.
- У шерпу сипајте воду, посолите и ставите на шпорет. Кад вода прокључа, умочите све резанце у њу, промијешајте и кухајте док поново не почне кључати. Затим кувамо још 1 минут, извадимо је помоћу кашике и умочимо у чисту хладну воду буквално 5 секунди.
- Огулите 2 главице белог лука, насецкајте и прелијте кључалом водом. Очистимо 1 корен ђумбира, исечемо на комаде и прелијемо кључалом водом. Оперите, огулите и исеците на пола прстена 2 лука. Из семенки очистимо 3 паприке и нарежемо на велике коцке. Изрежите на кришке 200 грама пекиншког купуса.
- Сипајте пуно биљног уља у лончић или у таву са странама.
- Када се загреје, ставите у њега 350 грама киселог меса и пржите га 3-4 минута. Додајте пекиншки купус, пржите пола минуте и ставите бибер. Пржимо га минуту и макнемо све са ватре.
- У шерпу сипати мало уља и ставити лук. Пржите једну минуту и додајте 15 грама белог лука са водом и 20 грама лаписеја.
- Додајте 15 грама парадајз пасте и 10 грама воде са ђумбиром. Све промијешајте, пирјајте пола минута.
- Вратимо месо са поврћем у таву, измешамо и додамо соли по укусу, 10 грама паприке, 15 грама пшеничног сирћета, 10 грама сојиног соса и 10 грама семенских семена бибера.
- Додајте 10 грама зеленог зеленила, помијешајте и напуните са 100 грама воде и 10 грама мало. Све пребацимо из таве у посебан контејнер, па поново у шерпу улијемо биљно уље. Кад се загреје, ставимо наше резанце и пржимо 2 минута.
- Додајте мало лука, пржите пола минуте и склоните са шпорета.
- У шерпу сипајте 20 грама лаписета, додајте пржене резанце и месо са поврћем. Све измешајте, поспите целер зеленилом и пребаците на тањире.
Видео рецепт
Овај видео ће вам помоћи да детаљније разумете поступак кувања прженог лагмана. Ово јело помоћи ће вам да проширите своје кулинарске хоризонте и обрадујете своје домаћинство укусном и задовољавајућом вечером.
Ако не знате шта да кувате својој породици за вечеру, онда ће вам овај рецепт свакако добро доћи. Лагман на њему испада невероватно задовољавајуће, веома укусно и мирисно. Будите сигурни да вас вољени питају о додацима. Јесте ли пробали пржени лагман? Да ли вам се допао овај рецепт? Да ли бисте желели да поновите? Реците нам о томе у коментарима!